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ソムリエ

ソムリエ

ワインと料理をコーディネートする

生産地や、つくられた年代により変化するワインの味を熟知し、料理に合うワインを選ぶ手助けをする仕事。客の要望をよく聞き、保管する温度と湿度にも細心の注意を払い、一番おいしい状態になったワインをサービスするのがプロの技だ。ソムリエと名乗るためには試験が必要。

ソムリエの就職先・働く場所

  • レストラン
  • ホテル
  • バー

ソムリエになるには

ソムリエ

ワインや料理の知識だけでなく、企画力や管理能力も併せ持つサービスのプロ

ソムリエというと、レストランなどでお客さまにワインの説明をしながらサービスをしている人をイメージするが、役割はそれだけではない。ワインを中心とした飲み物の仕入れや保管管理、料理とワインの組合わせ、販売サービスなど、ワインに関するいっさいの業務を担当する。海外ではかなり権威のある資格者とされ、日本でもホテルやレストランからの注目度が高いスペシャリストだ。

ソムリエの就職先

ホテル、レストランだけでなく、百貨店の和洋酒売り場や酒販店などでの販売促進など、活躍の場は広い。

ソムリエをとるには

ソムリエの受験資格

アルコール飲料を含む飲食サービス業の実務経験が5年以上あり、現在も従事していることが必要。試験は年1回。

ソムリエの合格率・難易度

合格率
44.5%
※2014年1月1日現在

資格団体

(一社)日本ソムリエ協会
電話:03-3256-2020
URL:http://www.sommelier.jp/
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