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料理研究家

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料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

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悠久山栄養調理専門学校 - エマルションって何? ~マヨネーズとポテトサラダ~ - 2017/04/15 - 新潟県長岡市中沢4-403-1
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