■ 基礎から応用、専門から実習を経て、高度な知識と技術、実践力を身につける

1年次には一般共通科目や専門基礎分野を中心に、2年次で専門基礎を発展させ、実験を増やします。3年次は専門分野の科目を学ぶことで、食と健康、地域環境などについて高度な知識と技術の習得、4年次で実際にバイオ技術を用いる企業で臨地実習や見学を行い実践力を身につけ、自分のテーマを追究し卒論としてまとめます。

■ 人びとの健康に貢献できるバイオサイエンス・バイオテクノロジー

バイオサイエンスおよびバイオテクノロジーの知識と技術を応用して、地球上の資源の有効活用、既存の食品への新たな機能性の付加、未知の資源の探索などを通して健康、栄養、医療などの諸問題の解決を目指します。

■ 食とバイオサイエンスの専門家として幅広く活躍しよう！

発酵・醸造食品製造業、加工食品製造業、健康食品・機能性食品の技術部門、研究部門、販売部門での活躍が予想されます。さらに食品検査を業務とする行政の各試験研究機関や分析センターなど、食物とバイオテクノロジーの専門家として幅広い分野での活躍が期待されます。

■ 21世紀の食糧問題をバイオで解決する

21世紀は環境との調和・共存などのありかたの問題を解決することが大きな課題です。そのため生物のもつ優れた機能と、生物の生産する物質を有効に利用することが重要です。本学科は、バイオテクノロジーを利用した食品についての知識・技術の習得、さらに微生物や酵素を利用した食品製造の知識と技術の習得を目指します。

■ 最新のバイオテクノロジーで問題解決に取り組める、未来のバイオ技術者を生む

さまざまな食物の生産・製造に、新しいバイオテクノロジーの手法を応用して取り組める専門家を養成。また、21世紀の人類に欠かせない食料の生産・加工、オーダーメイド医療や地球生態系のバランスに着目したリサイクルなど、グローバルな問題解決に最新のバイオテクノロジーを用いて貢献できる技術者を養成します。

■ 地域の特性を生かした地元の企業と連携して、実践的な授業に取り組む

地元の企業との協力体制のもとで、実践的な授業を積極的に展開していきます。酒、焼酎、ワインの酒造所、味噌、醤油の製造所など、実際に現地に赴いて学習する臨地実習もカリキュラムに組み込んでいます。