製菓コース
大阪青山短期大学 製菓コースはこんな学科
■ お菓子づくりを基本に、食を広く学ぶコース。製菓技術とともに豊かな発想・創造力を身につけてプロをめざそう！
| ■募集人数 | 40人 |
| ■初年度納入金 | 2008年度納入金 134万円 |
大阪青山短期大学 製菓コースの特長
■ 洋菓子、パン、和菓子を学び、食の知識を多角的に修得。起業に役立つ授業も！
和菓子、洋菓子から製パンまで多彩に学習。デコレートを含めた完成度の高いお菓子をつくるための技術と美的センスを高めつつ、調理学や栄養学など食に関する知識を多角的に身につけることができる。さらに経営論、商品学、情報処理など、将来お店を持つときに役立つ授業も豊富に用意されている
■ 有名パティシエの指導など、本物に触れる実習授業が充実
プロとして活躍できる技術はもちろん、さまざまな実践力を高めていくカリキュラム。なかでも第一線で活躍しているプロの講師陣が、学生たちに本物の味と技を伝授する実習授業など“本物に触れる教育”が充実しているのが特徴だ。有名パティシエからの実技指導、ラッピングやシュガークラフト実習などの特別授業も魅力
■ 基礎から応用、販売実習まで。お菓子づくりの技術とともに美的センスも高める
入学後すぐ「学内基礎実習」がスタート。お菓子づくりの技術を基礎から身につけ、2年次の「応用実習」を経て「学内販売実習」を行う。実習では、各国の代表的な洋菓子から複雑な工程のもの、季節を感じる和菓子、食事パン、デニッシュまで幅広く制作。商品として提供するために必要な美的センスも磨いていく
■ プロ仕様のオーブンや機器が揃う実習室を完備。実践力アップに理想的な環境
プロ仕様の製菓用オーブン、製パン用オーブンのある「遠隔操作モニター付製菓実習室」を完備。大量につくるときに役立つ業務用のアイスクリーム製造機やミキサーもある。ほかにも、情報処理を学ぶ演習室にはWindows(R)のパソコンがズラリ。学びをサポートして実践力を高める理想的な環境が整っている
■ 季節の花が彩るキャンパスや、「クラス担任制」によるアットホームさも魅力
大阪平野を望む眺望と、木々の緑や季節の花々に彩られたキャンパス。学内には有名作家の絵画やブロンズ像など美術品が飾られ、自然と感性が磨かれていくよう。また、授業では「クラス担任制」を採用。勉強から生活全般、進路のことまで何でも相談できるから心強い。一人ひとりの個性が活きるアットホームな学習環境だ
■ 海外研修で、ヨーロッパの食と文化を実感しよう！
希望者にはヨーロッパへの研修も用意。フランスの料理学校「コルドンブルー」での講習会、ボジョレーワインの産地訪問、チーズフォンデュの故郷といわれるスイス・グリュイエールでのチーズ工場見学など、食を中心とした“本物”の文化に触れる貴重な体験になる（訪問する国、体験内容は年によって異なる）
大阪青山短期大学問合せ先・所在地
| 問合せ先： | 〒562-8580 大阪府箕面市新稲2-11-1 TEL 072-723-4480 （入試広報部 直通） adm21@osaka-aoyama.ac.jp |
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箕面キャンパス
： 大阪府箕面市新稲２−１１−１
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「箕面」駅からスクールバス 5分 |
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北摂キャンパス
： 兵庫県川西市長尾町９−８
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能勢電鉄「一の鳥居」駅下車 徒歩 1分 |
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