■ 食のスペシャリストとして、豊かな暮らしを提案できる人材を育成する「フードデザインコース」

「フードデザインコース」では、栄養学・調理実習はもちろん、テーブルコーディネートや色彩学なども学び、食空間全体をコーディネートできるフードコーディネーターをめざします。特に『調理実習』では京都を代表する料理人を招き、プロの技を実際に学びながら、食に対して真摯に向き合い、深い造詣を養います

■ 食に関する“プロデュース力”を鍛える授業を用意

素材を生かした調理法を習得する『調理実習』、テーブルマナーをビジネスとして実践できるレベルまで学ぶ『テーブルコーディネート』、多角的な視点から食の販売促進を考える『フードマネジメント』、野菜・果物の性質や価値を幅広く学ぶ『野菜ソムリエ』、健康と食生活を学問的にとらえる『栄養学』などの授業があります

■ 赤井英子先生「心を豊かに彩る食の世界を演出してみませんか？」

「食を楽しむこと、体にやさしい食にこだわることは、今や社会の関心事。つまり、食のシーンを豊かに彩り演出することは、人々の心を結び、喜びを創造する芸術ともいえるのです。一つひとつコツコツとやり遂げることが実力につながる料理の世界、楽しみながら学び、食の素晴らしさをともに考えていきましょう」

■ 調理実習をはじめ食空間をトータルにプロデュースする演習・実習を用意

食はヒトの生活にとって欠かすことができない要素。感覚的に表現することも重要なことです。食のスペシャリストを育成するため、プロが教える調理実習をはじめ多くの演習・実習を用意し、食材を見極め心地よい食空間をプロデュースする能力を養います

■ 山本 真由さん「調理技術はもちろん、食に関する幅広い知識が学べます」

高校から調理系の分野を専門に学んでいたので、次は食だけではなく総合的な知識も得ようと入学。ここでは調理の実習だけでなく、テーブルデザインやフードマーケティングなどの食に関する幅広い知識が学べ、京都にある有名店のシェフが直接教えに来てくれるので実践的です。フード系の資格・検定のサポートも充実しています

■ 京都の街の真ん中で“キレイ”をガクモンしよ♪

池坊短期大学は、いけばなで「キレイ」のセンスを磨きます。その洗練されたセンスを生かし、日本の伝統文化から最先端の製菓、メイクアップ、ブライダル、デザインなど様々な分野を実習を通して徹底的に学ぶことで、教養、専門知識、職業能力を身につけるだけでなく、ひととして「キレイな生き方」を学びます