京菓子コース
京都製菓技術専門学校 京菓子コースはこんな学科
■ 京菓子を中心に生菓子、半生菓子、干菓子など茶席菓子から、有職菓子までを極め、京菓子店や和カフェ開業をめざす。
| ■初年度納入金 | 2008年度納入金 187万円 （入学金・施設設備維持費・授業料・実習教材費含む） |
京都製菓技術専門学校 京菓子コースの特長
■ 老舗京菓子店のご主人から直接「ほんもの」の技術を教わる授業も
京菓子を中心に、生菓子や干菓子などの茶席菓子や有職菓子、有平糖などの細工菓子の技術を実践的に習得。製餡、包餡などの基本技術から、蒸し物、練り物、流し物、工芸菓子まで、幅広い技術を身につけます。また、老舗京菓子店のご主人から直接「ほんもの」の技術を教わることができるのも、京都にある本校ならではです。
■ 「京菓子を極めたいからここに」と言う学生が多いのも京都製菓ならでは
1年次は和菓子、洋菓子、製パンの基礎技術を習得。2年次からはより高度な和菓子技術の習得をめざします。さらに京都の老舗京菓子店のご主人がゲスト講師として直接指導してくれる講義もあるのは京都の学校ならでは。和菓子店の営業を想定したシミュレーション実習で実践力を身につけます。
■ 将来に備え、実際の現場を想定したシミュレーション形式の授業を展開
将来の就職や店舗経営に備えて、並生菓子、上生菓子、茶席菓子、引菓子、蒔菓子などを実際の現場を想定したシミュレーション形式の授業で実習し、大量製造のテクニックを身につけます。また、和菓子の本場「京都」にある本校の教育ノウハウを結集し、菓子が生まれてきた背景や歴史への見識を持った菓子職人を育成します。
■ 1年目に製菓衛生師の受験資格を取得。在学中の全員合格をめざします
将来、京菓子店を経営したり、和カフェオーナーとして活躍するときに是非とも取得しておきたいのが製菓衛生師の資格。上級製菓技術科では1年目に製菓衛生師国家試験の受験資格を取得し、オリジナルの教材を使用した少人数制の資格対策講座やe-Learningなど、キメ細やかなフォロー体制で在学中の合格率100%をめざします。
■ インターンシップは最前線の現場で4週間。しっかり実践を積んで即戦力を磨きます
1年次および2年次の前半で学んだ製菓技術を、最前線の現場で実務体験します。希望する有名・老舗京菓子店、和カフェ、ホテルにおいて作業のスピードやタイミング、厨房での役割分担など一連の業務を習得し、即戦力を磨きます。また、現場では欠かせないサービススタッフとのコミュニケーション力も身につけます。
■ 在校生にも会える体験入学・オープンキャンパス・学校見学（随時）開催中！最新情報はHPで！
京都製菓技術専門学校では体験入学・オープンキャンパスを開催しています。本校独自の「ハンズオン・トレーニング」が体験できる実習や、上級製菓技術科のカリキュラム説明、入試、学費、住宅、就職、特待生制度の説明など皆様の疑問にお答えします。授業風景を見学できる学校見学・授業見学は随時受け付けています。
京都製菓技術専門学校問合せ先・所在地
| 問合せ先： | 〒604-8872 京都市中京区四条通千本上ル フリーダイヤル0120-593276 seika@taiwa.ac.jp |
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京都府京都市中京区四条通千本上ル |
JR山陰本線「二条駅」から徒歩 10分 |
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