■ 管理栄養士に必要な知識・技術・態度・考え方など総合的な能力を養う

食を通じて健康を守る管理栄養士の活躍の場は、病院や老人健康施設以外にもさまざまに広がっています。本学では、めざす進路によって3つの履修モデルから専門を選び深く学ぶことができます。現場での実習の機会が数多く用意されているので、就職後に実際に役立つ知識が得られることも特色のひとつです。

■ 医療の視点で食と栄養にアプローチする＜医療系モデル＞

医療系モデルでは、傷病者の病態や栄養状態の特徴に基づいて適切な栄養管理を行うための知識を習得します。病院で医師や看護師と協力して栄養指導にあたる、在宅患者を訪問して栄養や食事の指導を行うといった将来像を念頭においています。主な授業は「免疫学」「老年医学」「看護・介護概論」「臨床心理学」などです。

■ 食品についてさらに専門的に学ぶ＜食品系モデル＞

食品系モデルでは、食品会社で新しい食品の開発に携わったり、小学校など教育機関で先生とともに食教育を行ったりする将来像を念頭におき、新しい食品や食品成分が健康に与える影響、疾病予防に対する役割を理解していきます。主な授業は「食品加工学」「食品物性論」「食品機能論」「バイオテクノロジー概論」などです。

■ 地域の健やかな暮らしを考える＜保健福祉系モデル＞

保健福祉系モデルでは、保健・医療・福祉・介護システムの中で、適切な栄養関連サービスを提供するための理解と方法を学びます。老人保健施設などで介護食の指導や栄養指導を行う、スポーツの分野で選手の栄養管理にあたるといった将来像を念頭においています。主な授業は「生活健康論」「地域保健計画論」などです。

■ 少人数制の「基礎ゼミ」できめ細かい授業を実現

1年次の基礎ゼミでは、約10人の少人数制で1年間に8つの専門分野を学びます。それぞれのゼミには専任の先生がいるので、基礎から専門まで幅広く学べます。こうしたグループ学習でコミュニケーション能力を磨くとともに、2年次以降の自分の興味や関心の方向性を見出すことができます。

■ 国家試験合格に向けた積極的な取り組み

学科の目標は全員が国家試験に合格して管理栄養士になることです。定期的に模擬試験を実施し、4年次になると本格的に対策講座を開講。成績が悪い科目については補習を行うなど、合格ラインに届くまで補強に努めます。教員と学生が固くスクラムを組んで弱点を残さずクリアできるよう、万全のサポート体制を整えています。