■ 健康・栄養から医療、コミュニケーションまで幅広く学ぶ

2008年4月に新設の修文大学健康栄養学部管理栄養学科がめざすのは、専門知識だけでなく豊かな人間性も備えた管理栄養士の養成。食物・栄養の知識に加え、医療やコミュニケーション分野もカバーしたカリキュラムと、病院や学校、福祉施設などでの豊富な臨地実習で、専門能力と人間性、実践力をバランスよく養う。

■ 医療チームの一員として活躍できる専門能力と人間性を養う

管理栄養士の多くが活躍する病院。一人ひとりの健康状態に適した栄養指導を行うには、臨床栄養学をはじめとする食物・栄養分野に加え、医療の知識も必須能力だ。そこで管理栄養学科では、医学や病理学、薬理学についても深く学習。さらに医療チームの一員として求められるコミュニケーションスキルも習得していく。

■ 栄養指導や食育を担当する「栄養教諭」をめざすことも可能

栄養的にも精神的にも健全な食習慣を普及する「食育」も管理栄養士に期待されている業務のひとつ。そんなニーズに応え、同科では食品学や栄養学だけでなく教育学、心理学なども広く学ぶ。小学校などで食育を担当する栄養教諭育成のための教職課程も配置される。

■ 多数多彩な実習先で、卒業後を見据えた実習を実施

一宮女子短期大学において、栄養士養成に取り組んできた伝統、業界との太いパイプを生かし、多数の実習先を確保。愛知をはじめ近県の病院、事業所、老人福祉施設、保健センター、給食センターなど多彩な実習先で、将来の目標に合わせた体験を積むことができる。実習前後の事前教育・事後教育などの体制も整えている。

■ 卒業後は医療、保健、教育、福祉など現場の管理栄養士として、また栄養教諭として活躍が期待

食物・栄養の知識に加え、医療やコミュニケーションなど幅広い能力を磨いた学生は、医療、保健、教育、福祉などさまざまな分野の管理栄養士として、また栄養教諭として活躍が期待される。就職については、一宮女子短期大学で培った50年の実績とネットワークを活かし、新設大学ながら充実の支援体制で臨んでいく。

■ 高度な実験・研究が可能な専用の研究棟を新設

実験・実習・演習を行う新設の研究棟では、HACCP（米国で宇宙食の安全性を確保するために開発された食品の衛生管理の手法）に基づき、大量調理施設衛生管理マニュアルに沿った設備を導入。多彩な実験室、実習室および演習室が整えられ、骨密度計や血液流動測定装置などの高度な実験設備・備品も導入される。