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私立大学/岡山

ノートルダムセイシンジョシダイガク

食品栄養学科

募集人数:
80人

管理栄養士への道をサポート。食と栄養の専門家に求められる総合的な人間力と専門知識・技能の修得をめざします

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 人間科学

    「人間とは何か」について幅広い視点で研究する

    哲学、心理学、歴史学、文化人類学、社会学、法学、そして生命科学や人類学、人工知能など、文系・理系両分野を通して多角的に、あるいは総合的に人間について考える。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

  • バイオ・生命科学

    分子レベルで生命現象を解明する

    生命の誕生、成長、生理現象など生命現象を分子レベルで解明する。生物学、化学、物理学との境界領域の研究や、農学、医学、薬学、獣医・畜産学、林産・水産学などへの応用研究もある。

目指せる仕事
  • 地方公務員

    地域住民の利益のために働く

    各都道府県の市・区役所などで働く一般職員、学校で働く教育職員、警察で働く警察官などからなり、地域住民に密着した場所で福祉や利益、安全のために働く。

  • 品質管理・衛生管理

    消費者に安全な商品を提供するための仕組み作りや検査を担当する

    一般消費者に安心安全な製品を提供するために、原材料の仕入れから製造、出荷までのすべての工程で品質の管理をする仕事。必要に応じて衛生検査なども行う。品質管理で重要なポイントの一つは、生産の過程で不良品を生み出さないようにする仕組み作り。原材料の安全性の確認から、生産現場でのチェック体制、出荷時の検品体制、クレームがあった場合に即座に現場の業務改善に反映させる体制などを整えることで、安定的に品質を保つことが可能になる。一方で、生産現場での品質管理・衛生管理も大切な仕事。

  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。

  • 社会福祉主事

    行政の中で福祉サービスに携わる

    公務員となって福祉関連部署で働く。地方自治体の福祉課の窓口で福祉サービスに関する相談を受け、福祉施設への入所や生活保護の適用手続などを行う他、福祉事務所や児童相談所で相談を受けたら、児童施設の児童指導員や老人福祉施設などの生活指導員として活躍する場合もあり、その仕事内容は多岐にわたる。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • 料理研究家

    料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

    「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2017年度納入金 122万9010円  (入学金30万円、授業料、諸経費を含む)

学科の特長

学ぶ内容

栄養・食品を総合的に理解し、適切な食事管理のできる食と栄養の専門家を育成します
管理栄養士や栄養教諭を養成する学科です。管理栄養士は医療スタッフの一員として、栄養教諭は学校や保護者と緊密な連携を維持し、食事管理や食育にあたります。活躍の場は病院や学校をはじめ、福祉施設、製薬会社、食品メーカーなど多岐にわたり、今後ますます広がっていくと考えられています。

授業

心を学び、専門分野で鍛え上げ、卒論研究で自らを発揮する。この3本柱の授業体系
人間論などで人格を理解するためのリベラルアーツを学ぶ一方で、生化学、生理学などの基礎分野から、臨床栄養学、栄養教育学などの応用分野の講義と実験・実習で専門分野の学習を進める。卒論研究は統合科目と言える。これらの学習に加え、病院などでの臨地実習を経て、管理栄養士として活躍するに足る力量を身につける。

ゼミ

自ら考え、学の深奥に自ら分け入り、自らでまとめ上げる卒論研究。これを支える場が、ゼミ
学科のすべての研究室(12分野)が、卒業論文研究のためのゼミを開講し、学生は3年の初めに各研究室に配属となって、1年半にわたって少人数制で深く掘り下げた研究を行う。ゼミ担当の助手が、実験・実習の支援を行い、毎週開催される研究室セミナーでは、定期的に自らの研究成果を報告し、研究の方向性を定める。

学生

「幅広い知識をもった管理栄養士を育む丁寧な教育と温かい環境。そこで思う存分学ぶ私」
幅広い知識をもった管理栄養士をめざす私にとって、本学は最適な学びの場。専門科目では基礎から一つずつ知識を蓄え、教養科目では自分の視野を拡げることができ、勉学と部活動を両立しながら充実した学生生活を送っています。学生思いで熱心な先生が多く、学生との距離が近いこともポイントです。(松原 侑香里さん/3年)

卒業生

「清心での4年間は、私の財産。医療スタッフの一員として働くやりがいを実感しています」
病院の管理栄養士として、入院患者さんの食事管理や指導に取り組んでいます。大学では栄養の大切さを幅広く学び、将来の方向性を具体的にすることができました。在学中に学んだ知識や経験を活かし、医療スタッフの一員として患者さんに寄り添い、サポートできることに喜びを感じています。(大砂古 ゆきさん/2008年3月卒)
学校概要

変化する時代の中にあっても自分自身の考えで行動することのできる「真の自由人」に

キリスト教精神とリベラルアーツを学び、自らの考えで変化する時代にしなやかに対応できる自立した女性を育てます。また、きめ細かな少人数教育により幅広い教養と専門的な知識を身につけた女性を育成します。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (一種) 、
  • 食品衛生管理者<国> (任用) 、
  • 食品衛生監視員 (任用)

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国>

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 96.3 %

( 就職者数78名 )

主な就職先/内定先

    協同食品(株) 、 ゴンチャロフ製菓(株) 、 (株)クリニコ 、 (株)ファーマシィ 、 葦陽薬品(株) 、 国立病院機構本部 、  岡山西大寺病院 、 川崎医科大学附属病院 、 川崎医科大学総合医療センター(旧 川崎医科大学附属川崎病院) 、 津山中央病院、広島県、倉敷市 ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒700-8516 岡山市北区伊福町2-16-9
TEL086-255-5585(入試広報部)
E-mail:apoffice@pluto.ndsu.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
岡山県岡山市北区伊福町2-16-9 「岡山」駅から北へ徒歩 約10分

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