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私立大学/愛知

アイチガクセンダイガク

管理栄養士専攻

募集人数:
80人

毎年高い合格率を誇る管理栄養士国家試験! 将来を見据えたキャリア教育も充実!

学べる学問
  • 地理学

    産業や自然環境から地域の特質を解明する

    風土や産業、交通、人と文化との関わりなどをテーマに、対象とする地域の特質や構造を解明する。産業や文化を創り出し、人の生活を豊かにすることに貢献する学問。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 教育学

    よりよい教育とは何かを様々な角度から研究する

    講義や教育実習を通して、人間が育っていくプロセスのさまざまな問題を研究していく。学校の他、家庭や社会、産業など多方面から人間教育を考え、理論や目的、指導方法などを学ぶ。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

目指せる仕事
  • 品質管理・衛生管理

    消費者に安全な商品を提供するための仕組み作りや検査を担当する

    一般消費者に安心安全な製品を提供するために、原材料の仕入れから製造、出荷までのすべての工程で品質の管理をする仕事。必要に応じて衛生検査なども行う。品質管理で重要なポイントの一つは、生産の過程で不良品を生み出さないようにする仕組み作り。原材料の安全性の確認から、生産現場でのチェック体制、出荷時の検品体制、クレームがあった場合に即座に現場の業務改善に反映させる体制などを整えることで、安定的に品質を保つことが可能になる。一方で、生産現場での品質管理・衛生管理も大切な仕事。

  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

    「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金:2017年度納入金 138万円  (学生会費・後援会費等は別途徴収)

学科の特長

学ぶ内容

「医療」「健康」「食品開発」、幅広い分野の知識を学ぶ!
医療現場において必要な知識・技術を修得する「医療」。健康な人に対する栄養指導の知識・技術を修得する「健康」。健康志向にマッチした食材やメニュー開発を修得する「食品開発」。以上3分野について学びます。特に「医療」の領域では人体の構造や機能、血糖値測定、血圧測定など実践的な知識も学びます。

カリキュラム

国家試験完全対応と将来を見据えたキャリア教育
国家試験の科目に完全対応した専門知識・技術を学ぶカリキュラム。また3年次からはキャリア教育も展開。「臨床栄養」「福祉栄養」「食品開発・品質管理」「地域栄養・食育」「政策」の5分野から選択し、学生がめざす職種で求められる知識・技術をさらに高めます。栄養教諭を取得する「教職に関する科目」も設置しています。

実習

充実した実習環境を整備。現場での業務を理解し深める
学外での実習として3年次に「行政栄養」「給食管理」「臨地栄養」の3分野で必要な知識・技術を習得します。「行政栄養」では保健所や保健センターなどの役割を理解し、「給食管理」では学校・会社などでの集団給食における栄養管理を学び、「臨地栄養」では病院や医療機関での栄養部門の役割を理解します。

卒業後

管理栄養士国家資格を活かして活躍
さまざまな分野において注目を集めている栄養や食品。卒業生はこれらの業界で不可欠な管理栄養士として活躍しています。スギ薬局やマツモトキヨシなどのドラッグストア。栄養指導を担う医療施設(病院や福祉施設)。企業での商品開発などを行う研究グループ。全て国家資格である「管理栄養士」を取得して頑張っています。

資格

食育などを通じて指導する栄養の先生「栄養教諭」も取得可能
管理栄養士専攻では、小学校・中学校において、児童や生徒に対して栄養指導や食育による授業を行う栄養教諭免許状<国>(一種)が取得できます。栄養教諭の仕事は給食の調理・献立作成、個別相談や栄養指導など。望ましい食習慣が身につくようにサポートします。またクラス担任としても活躍できる免許です。
毎年高い合格率を誇る管理栄養士国家試験
平成23年度98.3%(受験者58名、合格者57名)、平成24年度100%(受験者・合格者75名)、平成25年度97.1%(受験者68名・合格者66名)、平成26年度100%(受験者・合格者72名)、平成27年度96.8%(受験者62名・合格者60名)。徹底した指導体制のもと、高い合格率を誇っています。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (一種) 、
  • 食品衛生管理者<国> (任用資格) 、
  • 食品衛生監視員 (任用資格)

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国>

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 就職希望者数67名 )

主な就職先/内定先

    静岡市立静岡病院 、 日本ゼネラルフード 、 富士産業 、 シダックス 、 愛知県教育委員会(栄養教諭) 、 静岡県(学校栄養士) 、 スギ薬局 、 中部薬品 、 杏林堂 ほか

※ 2016年3月卒業生実績

※病院、食品関連企業、薬局、学校、社会福祉施設など。

この学科の入試情報

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒471-8532 愛知県豊田市大池町汐取1
TEL 0565-31-4666(直) 入試広報室(豊田キャンパス)
nyushi@gakusen.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
岡崎キャンパス : 愛知県岡崎市舳越町上川成28 愛知環状鉄道「北岡崎」駅からスクールバス 5分
愛知環状鉄道「北岡崎」駅から徒歩 17分
名鉄「東岡崎」駅からスクールバス 20分
名鉄「矢作橋」駅から徒歩 17分
JR「安城」駅からスクールバス 20分

地図

 

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