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京都女子大学、「食品衛生から学ぶお弁当づくり」公開講座開催
2014/6/10
京都女子大学は、2014年9月27日(土)、高校生対象の公開講座「食品衛生から学ぶお弁当づくり」を開催する。申込締切りは9月16日(火)まで。
 
講座では、弁当づくりのポイントを細菌検査の研究データに基づき、食品衛生学の視点から検討する。また、講義だけでなく、同学の伝統ある調理実習書を参考に、弁当の調理実習を実施。
 
酢の物やサラダでは、pHメータを使用してpHを測定。日常の調理操作を科学的に考えると、不思議で興味深いもの。実習後は研究室などを見学し、4回生や大学院生とディスカッションを行う。
 
【概要】
●日時:2014年9月27日(土) 9:40~15:30
●場所:京都女子大学(B211、B203) 京都市東山区今熊野北日吉町35
●対象:高校生
●定員:30名(抽選)
 
■詳細リンク先(http://www.kyoto-wu.ac.jp/chiikikoryu/hirameki/index2.html)
京都女子大学(私立大学/京都)