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私立大学/愛知

キンジョウガクインダイガク

食環境栄養学科

募集人数:
80人

幅広い分野・業界で、人々の健康と食意識の向上に貢献できる管理栄養士を育てます!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

目指せる仕事
  • 中学校教諭

    専門教科を教えるとともに心のケアも

    小学校と違い、免許のある単一教科を教えるので深い専門知識が必要となる。また、中学時代は、子供から大人にかわる過渡期で、不安定になる生徒も多いので、適切な指導をしていかなくてはならない。人間としての幅広い教養や対応力が求められる。

  • 高校教諭

    自分の専攻の知識を生かしてより専門分野を深く教える

    公立・私立の高等学校で、自分の持っている免許状の担当教科を教え、生徒の部活動や生活・進路指導を行う。また、学校運営の事務も行う。小学校・中学校よりも一般的に授業時間が少ないので、専門分野の勉強に打ち込める時間も取りやすい面もある。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • ソムリエ

    ワインと料理をコーディネートする

    生産地や、つくられた年代により変化するワインの味を熟知し、料理に合うワインを選ぶ手助けをする仕事。客の要望をよく聞き、保管する温度と湿度にも細心の注意を払い、一番おいしい状態になったワインをサービスするのがプロの技だ。ソムリエと名乗るためには試験が必要。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • 料理研究家

    料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

    「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2017年度納入金(参考) 137万5800円  (入学金20万円を含む/2017年度実績)

学科の特長

学ぶ内容

食の力を引き出し、健康を支える管理栄養士に
管理栄養士として必要な栄養学と食事指導の高度な専門性を身につけ、食の持つ可能性を追究して新たな企画・提案ができる力を養成します。病気の予防・治療のサポートから、飲食・食品業界における商品開発に至るまで、食に関わるあらゆる分野で人々の健康に貢献できる人を育てます。

カリキュラム

めざすのは全員合格。国家試験合格へ全力サポート!
管理栄養士国家試験対策室を設け、国家試験の最新情報を収集。また、学生一人ひとりの学習ペースを把握し、レベル別授業を行うなど、毎日の授業の中で確実に習熟度が上がるようサポート。個別指導や自習室の設置など、最後までしっかり試験対策に取り組める環境を整え、毎年高い合格率を維持しています。

授業

普段口にしている食品の成分や性質、特徴を科学的に理解する「食品学」
毎日食べている食品の中に含まれる、炭水化物やタンパク質などの特徴をしっかり学ぶとともに、米や魚などの具体的な食品についてもその性質を学びます。また、それらの食品や成分が調理・加工によりどのように変化するのかを科学的に理解します。さらに、各食品の成分が健康に与える影響についても学びます。

実習

つくる、計算する、実験する…とにかく、やってみるチャンスがいっぱいです!
管理栄養士業務としての給食管理・給食経営について理解を深め、より良い食事提供を追求するため、エアシャワーなどの衛生管理システムを導入した調理学実習室で、100人分の給食づくりに挑戦!栄養面を考えた献立作成からコストの計算、材料の仕入れ、実際の調理に至るまでをすべて学生が行います。

ゼミ

企業とのコラボで、商品開発にも挑戦!
マックスバリュ中部株式会社と共同開発した、2種類のお弁当が同社各店舗で販売されました。同社が実施する「ちゃんとごはん」企画に基づきながら、旬の食材を取り入れた栄養バランスの良い彩り豊かなお弁当に仕上がりました。そのほかにも、松坂屋名古屋店とのコラボ弁当など、企業と連携した実践的な学びが豊富です。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (1種) 、
  • 高等学校教諭免許状【家庭】<国> (1種) 、
  • 中学校教諭免許状【家庭】<国> (1種) 、
  • 食品衛生監視員 (任用資格)(公務員採用後) 、
  • 食品衛生管理者<国>

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国>

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    医療法人積善病院、第二積善病院 、 社会医療法人一宮西病院 、 静岡市立静岡病院 、 日研フード株式会社 、 日本ゼネラルフード株式会社 、 キユーピー株式会社 、 三菱商事エネルギー株式会社 、 愛知県教員(栄養教諭) 、 岐阜県職員(栄養士) 、 岐阜県職員(学校栄養) ほか

※ 2017年3月卒業生実績

管理栄養士・栄養士の力を武器に、医療・福祉分野や食品関係に多数就職!

この学科の入試情報

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒463-8521 名古屋市守山区大森2-1723
TEL:0120-331791(金城学院大学 入試広報部 フリーダイヤル)
nyushi@kinjo-u.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
愛知県名古屋市守山区大森2丁目1723番地 「大森・金城学院前」駅から徒歩 3~4分

地図

 

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