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私立大学/広島

ヒロシマシュウドウダイガク

< 健康科学部(2017年4月開設)

健康栄養学科

募集人数:
80人

「栄養と健康」に関する高い専門性を身につけ、地域の人々の健康づくりを担う管理栄養士を養成

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 人間科学

    「人間とは何か」について幅広い視点で研究する

    哲学、心理学、歴史学、文化人類学、社会学、法学、そして生命科学や人類学、人工知能など、文系・理系両分野を通して多角的に、あるいは総合的に人間について考える。

目指せる仕事
  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2018年度納入金 135万1000円 

学科の特長

学ぶ内容

栄養学を核に多彩なカリキュラムを用意。地域に貢献できる管理栄養士を養成する
少子化と超高齢化の進展とともに、食環境が急激に変化する現代社会は、「栄養と健康」のスペシャリストを必要としています。栄養学を核として複数の学問領域を学び、栄養カウンセリングの技法、高いコミュニケーション能力を身につけ、地域社会に還元することのできる実践力を持った管理栄養士を養成します。

カリキュラム

栄養管理・栄養指導の知識を身につけ、地域社会で活躍できる実践力を学ぶ
調理、献立作成に必要なスキルはもちろん、乳幼児から高齢者、健康な人から傷病者までを対象に、それぞれの身体の状況や栄養状態に応じた栄養指導を行う能力を身につけます。また、実習・演習科目の中に「地域配食サービス」を導入するほか、さまざまな課外活動を通じて、コミュニケーション力と実践力を身につけます。

授業

栄養カウンセリングを学び、さらに食品・食産業への理解を深める
食生活を改善するには、人々の行動を変えてもらうための知識と技法が必要です。「カウンセリング心理学」「栄養カウンセリング演習」などの科目を通じて、効果的な栄養教育や保健指導を行う能力を修得。食産業を目指す方は、「食品微生物学」「食産業の理解」などの科目を通じて、食品や食産業に関する知識を身につけます。

卒業後

高い専門性を身につけ、あらゆる分野で人々の健康な生活の実現に貢献
医療機関、福祉施設、学校、行政機関、食品関連企業など、「栄養の専門職」に対するニーズは年々広がりを見せています。
活躍が期待される職業/栄養ケア・マネジメント、栄養教育・保健指導、栄養カウンセリング、給食経営管理、公衆栄養業務(行政施策、地域活動)、健康・栄養情報の提供、食品開発、食品衛生管理など

資格

食に関わるさまざまな資格の取得が可能。サポート体制も充実
所定の単位修得により、管理栄養士国家試験受験資格、栄養士免許・栄養教諭一種免許状、食品衛生管理者などの国家資格や、食品衛生監視員の任用資格が取得できます。また国家試験対策講座を設け、免許・資格の取得をサポートする体制も整えています。

施設・設備

実験・実習の拠点、9号館が2016年12月に誕生しました
健康栄養学科の主な実験実習棟となる9号館は、HACCP(危害分析重要管理点)準拠の衛生管理設備を備えた給食経営管理実習室のほか、調理実習室、実習食堂、食品学実験室、栄養教育実習室、臨床栄養実習室などを配置。給食経営管理実習室では100食以上の衛生的な大量調理実習を実施し、管理栄養士としての実践力を養います。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> (養成施設の指定に関しては現在申請中) 、
  • 栄養教諭免許状<国> (一種。教職課程認定申請中) 、
  • 食品衛生管理者<国> (登録申請中) 、
  • 食品衛生監視員 (任用資格)(登録申請中)

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国> (養成施設の指定に関しては現在申請中)

就職率・卒業後の進路 

※ 想定される活躍分野・業界

医療機関、福祉施設、学校、行政機関、食品関連企業など

この学科の入試情報

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒731-3195 広島市安佐南区大塚東1-1-1
TEL:082-830-1100

所在地 アクセス 地図・路線案内
広島県広島市安佐南区大塚東1-1-1 「広域公園前」駅から徒歩 1分
「西広島」駅からバス 五月が丘団地(修大南口)下車  24分
「横川(広島県)」駅からバス 修大キャンパス内下車 19分

地図

 

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