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私立大学/広島

ヒロシマブンキョウジョシダイガク

人間栄養学科

募集人数:
70人

医師、看護師、薬剤師等と共通理解をもって「チーム医療」にあたる食のスペシャリスト「管理栄養士」を目指します。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 教育学

    よりよい教育とは何かを様々な角度から研究する

    講義や教育実習を通して、人間が育っていくプロセスのさまざまな問題を研究していく。学校の他、家庭や社会、産業など多方面から人間教育を考え、理論や目的、指導方法などを学ぶ。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

目指せる仕事
  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金:2017年度納入金 130万円  (入学金23万円を含む)

学科の特長

学ぶ内容

栄養士・管理栄養士に求められる高度で実践的な「食」の専門知識と技能を身につけます
高齢化や生活スタイルの多様化が進み、人々の健康への関心が高まるにつれて、保健医療指導の重要な担い手のひとりとされる管理栄養士のニーズが高まっています。文化であり科学でもある「食」についての理論と実践の基礎を学び、応用的な力を身につけていく中で、食のスペシャリストとしての知識と技能を高めます。

カリキュラム

実践的な学修を通して、国家資格取得をめざす
実験や実習が多いのが本学科の特色。様々な対象に合わせた献立作成、調理実習を経験することで健康管理や食育への意識も高まります。卒業研究後に管理栄養士国家試験が控えていますが、4年間しっかり学ぶことで確実に力がつきます。知識や技能はもちろん「思いやりの気持ち」や「自信」を育むことも重要視しています。

実習

食品企業、スーパー、行政と一緒に、若者の食生活向上を目指す取り組みを実施
広島食育プロジェクトに参加し、2011年から「若者の・若者による・若者のための食育」をテーマに活動しています。朝食の摂取増加のため、企業とタイアップしてメニューを開発し、量販店で朝食フェアを実施。魚や野菜の摂取量増加のため、若者料理教室を開催。朝食・野菜・魚の大切さを訴える取り組みを行っています。

資格

難関突破に向けて1年次から基礎力養成。管理栄養士国家試験「合格」を目指します!
国家試験対策講座や学内模試はもちろん、不得意科目克服のため『朝ドリル』や、1年間の学びの総復習をしながら国家試験形式の問題に取り組む集中講義『人間栄養学特論』、合格者(OG)による講義や個別指導などを実施。第30回管理栄養士国家試験は合格率82.1%(合格者55名)と高い合格率でした。

クチコミ

[商品開発]動物公園や社会福祉協議会とのコラボレーションから文教オリジナルメニューが誕生!
企業や各団体とコラボレーションした商品開発を進めています。広島市安佐動物公園内の食堂で販売する食事、売店で販売するお菓子などをメニュー開発し商品化されました。また、カゴメ株式会社と連携し、野菜生活ジュースを使用したレシピ考案にも取り組んでいます。

イベント

小児糖尿病の患児らとの心の触れ合いを通じ、医療スタッフとしての基本を学びます
小児糖尿病の患者様や家族、医療関係者で結成される「広島もみじの会」が行う多彩なイベントに参加。なかでも4泊5日のサマーキャンプは、4月から週1回の準備会に出席しイベント企画に積極的に関わります。また、クリスマス会に向けて募集されるレシピ作りでは、学生らしい視点が評価され多くの提案が採用されています。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (一種) 、
  • 介護職員初任者研修修了者 、
  • ウェブデザイン実務士

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国>

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 就職者数71名 )

主な就職先/内定先

    独立行政法人国立病院機構 中国四国グループ 、 日清医療食品株式会社 中国支店 、 富士産業株式会社 中国事業部 、 株式会社レデイ薬局 、 学校栄養職員(広島市) ほか

※ 2016年3月卒業生実績

※第30回「管理栄養士」国家試験合格者55名

この学科の入試情報

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒731-0295 広島市安佐北区可部東1-2-1
フリーコール 0120-75-3191(入試広報課)
E-mail koho@h-bunkyo.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
広島県広島市安佐北区可部東1-2-1 「可部」駅からスクールバス 10分
「中島」駅から徒歩 15分
「下深川」駅からスクールバス 10分
「広島」駅または広島バスセンターからバス 40分 「文教女子大前」下車 徒歩 10分

地図

 

路線案内


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