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私立大学/埼玉

ジョシエイヨウダイガク

実践栄養学科

募集人数:
200人

第30回管理栄養士国家試験 合格者数全国1位!専門知識と実践力、どちらもバランスよく身につけた管理栄養士を養成

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 教育学

    よりよい教育とは何かを様々な角度から研究する

    講義や教育実習を通して、人間が育っていくプロセスのさまざまな問題を研究していく。学校の他、家庭や社会、産業など多方面から人間教育を考え、理論や目的、指導方法などを学ぶ。

目指せる仕事
  • 商品企画・開発

    過去の販売データや消費者の嗜好を分析して新しい商品を生み出す

    メーカーなどで新しい商品を企画し、開発する担当者。過去の販売データやトレンド、競合する商品の特徴、消費者から寄せられた声などを分析し、魅力的な新製品を企画。価格設定や販売戦略まで携わるケースも多い。今は、過去に売れた商品を踏襲しても売り上げが伸びなくなっているので、今までにない画期的な商品、独自の工夫を凝らした商品が求められている。その意味で商品企画・開発に期待される役割は大きくなっており、大ヒット商品を生み出した企画・開発担当者はマスコミなどで注目されることも少なくない。

  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2017年度納入金 209万8000円  (実験実習教育研究費27万2000円、施設費47万1000円含む)

学科の特長

学ぶ内容

専門知識を深め、技能を伸ばすために、授業科目を充実
管理栄養士国家試験の受験資格取得を前提に、独自の科目を設け、教育内容の充実を図っています。臨床栄養、福祉栄養、地域栄養教育、スポーツ栄養、給食マネジメント、食品開発の6分野ごとに選択科目群を配置し、より専門性の高い学習を可能にしています。実験・実習科目を体系的に組み合わせていることも特長です。

カリキュラム

基礎を固めて、専門性を高めていくカリキュラム
管理栄養士養成課程として、4分野から成る専門基礎科目群、8分野から成る専門科目群を中心にカリキュラムを構成しています。そして、より専門性の高い選択科目を6系科目群、栄養教諭の資格取得に対応して栄養教諭科目群を配置。このほか国家試験対策を含む総合分野科目群を設けています。

実習

保健・医療・福祉の3つの分野で管理栄養士の仕事を実地で学ぶ
3年次の後期から行う臨地実習では、保健・医療・福祉の3分野のうち希望する2分野で、のべ4週間の実習を行います。栄養学の実践の場に触れるこの実習は、将来の進路を考えるうえでも貴重な体験となります。また学生のニーズがあれば帰省先での実習も実施。実習の成果は臨地実習報告会で発表します。

資格

各種資格取得にむけた万全のバックアップ体制
2016年3月に実施された第30回管理栄養士国家試験では、本学科新卒受験者230名のうち225名が合格し、合格者数全国第1位を達成しました(合格率97.8%:2016年5月、厚生労働省の発表より)。そのほか、各種資格取得にむけた対策講座を開講。学生の資格試験合格をサポートする、万全のバックアップ体制を用意しています。

施設・設備

充実した最新の施設・設備が栄養学の最前線を支えます
「給食経営管理実習室」は、衛生の国際的な基準であるHACCPに準拠した給食実習施設です。また、学内には骨密度測定装置をはじめ各種身体計測装置等を完備した「生活習慣病研究センター」、PCやインターネットを自由に活用できる「iパーク」、アクティブ・ラーニングを想定した自由度の高い教室等があります。

教育目標

栄養学のあらゆる知識を学び、実践的な技術も身につけます
●心身の健康の維持増進に役立つ人間栄養学の専門知識を広く深く学びます。
●栄養学の知識・理論を基礎に、疾病の予防・治療のための技法を学びます。
●食事・栄養教育を通じて健康増進のための技法を学びます。
●食事・料理の調製・提供に必要な技術と実践力を身につけます。
●管理栄養士国家試験の全員合格を目指します。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 食品衛生監視員 (任用資格) 、
  • 食品衛生管理者<国> (任用資格) 、
  • 栄養教諭免許状<国> (1種)

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国>

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    プリマハム(株) 、 (学)埼玉医科大学 、 (株)DNPファシリティサービス 、 ハウス食品(株) 、 公務員(栄養士・栄養教諭) ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒350-0288 埼玉県坂戸市千代田3-9-21
TEL 049-282-7331(坂戸キャンパス 入試広報課)

所在地 アクセス 地図・路線案内
坂戸キャンパス : 埼玉県坂戸市千代田3-9-21 東武東上線「若葉」駅から東口を出て徒歩 3分

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