女子栄養大学の関連ニュース
女子栄養大学、(株)ダイナックとランチメニューを開発
2014/5/16
女子栄養大学は、このたび、サントリーグループの株式会社ダイナック(本社:東京都新宿区)とコラボレーションし、『野菜を効率よく摂取できるランチメニュー』を開発した。
同学は学生の現場体験の一環として、大学で学んだ専門知識をダイナックの持つ多業態多店舗を通じ、広く社会に還元するために本プロジェクトを提案。調理学や栄養学の基礎を学ぶ学生60名が参加した。
学生たちはイタリアンレストラン「パパミラノ」の店舗調査を行い、女性の視点から課題を見つけ、「野菜を効率よく摂取できるランチメニュー」を考案。次に「パパミラノ」の営業担当・調理担当をはじめ、女性管理職を加えた8名が本プロジェクトに関わり、10回のミーティングやプレゼンテーション、試作・試食を繰り返すなど試行錯誤の末、商品化に至ったという。
完成したランチメニューは、2014年5月19日(月)~6月29日(日)の期間限定で、イタリアンレストラン「パパミラノ」を中心に、関東エリア全11店舗にて販売する。
■ニュースリンク先(http://www.atpress.ne.jp/view/46313)
同学は学生の現場体験の一環として、大学で学んだ専門知識をダイナックの持つ多業態多店舗を通じ、広く社会に還元するために本プロジェクトを提案。調理学や栄養学の基礎を学ぶ学生60名が参加した。
学生たちはイタリアンレストラン「パパミラノ」の店舗調査を行い、女性の視点から課題を見つけ、「野菜を効率よく摂取できるランチメニュー」を考案。次に「パパミラノ」の営業担当・調理担当をはじめ、女性管理職を加えた8名が本プロジェクトに関わり、10回のミーティングやプレゼンテーション、試作・試食を繰り返すなど試行錯誤の末、商品化に至ったという。
完成したランチメニューは、2014年5月19日(月)~6月29日(日)の期間限定で、イタリアンレストラン「パパミラノ」を中心に、関東エリア全11店舗にて販売する。
■ニュースリンク先(http://www.atpress.ne.jp/view/46313)