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私立大学/東京

ショウワジョシダイガク

食安全マネジメント学科

募集人数:
80人

食品が消費者に届くまでを総合的に管理し、人々の生活に貢献する人材を育成

学べる学問
  • 経営学

    企業とその活動を実務的に研究する

    経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

  • 国際関係学

    世界各国の関係を知り、国際社会の問題を研究する

    国際社会に存在するさまざまな問題解決に向けて、国家地域間の比較やその地域の政治、経済、文化などを、調査や現地研修などを通して分析研究する。

  • 国際文化学

    歴史、文学、芸術などの観点で、世界の文化を比較する

    文化を共有する集団を民族、言語、国家、宗教、小集団や大衆などさまざまな側面で捉え、学際的・実証的に分析する学問。国際的視点や比較文化的視点を重視している。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 農学

    農業に関わる理論と技術を研究し、環境保全に寄与する

    人が生きる基本の「食」を支える分野。食料や資源の効率的な栽培・生産を研究する。生産方法、環境・生態系の修復、新種開発、農業ビジネスなど、研究は多岐にわたる。

目指せる仕事
  • 商品企画・開発

    過去の販売データや消費者の嗜好を分析して新しい商品を生み出す

    メーカーなどで新しい商品を企画し、開発する担当者。過去の販売データやトレンド、競合する商品の特徴、消費者から寄せられた声などを分析し、魅力的な新製品を企画。価格設定や販売戦略まで携わるケースも多い。今は、過去に売れた商品を踏襲しても売り上げが伸びなくなっているので、今までにない画期的な商品、独自の工夫を凝らした商品が求められている。その意味で商品企画・開発に期待される役割は大きくなっており、大ヒット商品を生み出した企画・開発担当者はマスコミなどで注目されることも少なくない。

  • 商品管理・生産管理

    製品の在庫・品質管理や納期までの進行管理を一手に担う

    商品管理は、製品の在庫管理や、在庫品の品質の保持をする。生産管理は製品の受注から製造、納期までの進行管理を行う。商品を生産・供給するメーカーにとっては、商品を効率的に生産し、できるだけ無駄な在庫が発生しないようにしながら、品切れにならないよう適切な量を販売店などに供給する必要がある。このプロセスで余分なコストを減らすことが企業の利益に直結するため、商品管理、生産管理ともにメーカーの事業活動にとって重要な役割を担っている。

  • 品質管理・衛生管理

    消費者に安全な商品を提供するための仕組み作りや検査を担当する

    一般消費者に安心安全な製品を提供するために、原材料の仕入れから製造、出荷までのすべての工程で品質の管理をする仕事。必要に応じて衛生検査なども行う。品質管理で重要なポイントの一つは、生産の過程で不良品を生み出さないようにする仕組み作り。原材料の安全性の確認から、生産現場でのチェック体制、出荷時の検品体制、クレームがあった場合に即座に現場の業務改善に反映させる体制などを整えることで、安定的に品質を保つことが可能になる。一方で、生産現場での品質管理・衛生管理も大切な仕事。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金:2017年度納入金 145万8000円 

学科の特長

カリキュラム

「食のサイエンス」と「社会科学」の2つの領域を学ぶ
カリキュラムの柱は大きく2つあります。ひとつは、食材の品質・特性やその加工法を知る食品学、それらを取り込む人体の仕組みや栄養学、衛生管理の手法などの「食のサイエンス」。もうひとつは、輸入や流通、加工において安全性の高い食材を選択し、消費者の手に届けるまでをマネジメントするための「社会科学」です。

授業

企業・地域とコラボレーションする「プロジェクト演習」
学生たちが企業や団体とコラボしながら、食や健康、実際の経営についてアクティブに学ぶ授業が「プロジェクト演習」です。商品の企画・開発・提案やマーケティングなど実践的に学びます。既存学科では、資生堂とコラボして美容健康食品「長命草」のドリンクを研究する活動など、様々なプロジェクトを開催しました。

設立の背景

安全性の高い食品を消費者に届ける過程をトータルマネジメント
食をとりまく環境は多様化・複雑化しています。食のトレンドはめまぐるしく変化し、輸入食品も増え、農薬や添加物、衛生管理など、多くの課題も生じています。そんな中、安全性の高い食品を消費者に届けるまでの食品の加工・流通・販売といった過程を、トータルにマネジメントできる力を養うことが、この学科の狙いです。

留学

昭和ボストンへの長期留学で、食の安全性を学ぶ
本学のアメリカキャンパス「昭和ボストン」に留学し、現地の食の文化、食の安全性について体験的に学ぶプログラムを用意。15週間におよぶ長期留学を単位認定し、食に関する専門分野もしっかり学べる課程を設置します。日本語が話せる看護師が常駐する医務室など、安心して学習に専念できるサポート体制が整っています。
学校概要

世界とつながる、社会とつながる、企業とつながる

学科の特性を活かした専門教育、社会人基礎力を身につける体制、学科ごとに用意される留学制度。都心のキャンパスには、グローバルな力を身につけ社会で活躍する女性を育てる充実した環境がそろっています。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 食品衛生監視員 (任用資格) 、
  • 食品衛生管理者<国>

HACCP管理者

就職率・卒業後の進路 

※ 想定される活躍分野・業界

総合商社、食品メーカー、小売業界、自治体・官庁など

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒154-8533 東京都世田谷区太子堂1-7-57
アドミッションセンター TEL:03-3411-5154
spass@swu.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都世田谷区太子堂1-7-57 「三軒茶屋」駅から徒歩 7分

地図

 

路線案内


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