昭和女子大学、学生がケンタッキーフライドチキンとお弁当を開発【スタディサプリ進路】

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昭和女子大学、学生がケンタッキーフライドチキンとお弁当を開発

2015/6/5

昭和女子大学で「食と健康」を研究する学生が、日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社（東京都渋谷区、以下KFC）と共同で「美食（びしょく）唐揚げ弁当」を開発、2015年5月22日（金）より、からあげメニューを中心とするKFCの新業態「KFC鶏から亭」4店舗で販売を開始した。

このコラボレーション企画は、20代前半の女性の意見と、学生らしい自由な発想を生かした新商品開発を目的に、2014年12月にスタート。3・4年生10名が2チームに分かれ、KFCの担当者と協力し、試行錯誤を繰り返しながら商品開発を行ってきた。

商品には、たんぱく質やアミノ酸が豊富な「特製鶏から」3個と、主食のごはんには「金芽ロウカット玄米」を採用。また、食物繊維が多く含まれた「ひじき煮」、「ほうれん草の胡麻和え」、「さつまいもとかぼちゃのサラダ」も含まれる。現代の日本の女性に不足しがちな栄養素・食物繊維に着目して開発したという。

■ニュースリンク先(http://univ.swu.ac.jp/sys/wp-content/uploads/854136ac39c3f3a520137d83f8f3f872.pdf)