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私立大学/千葉

聖徳大学

セイトクダイガク

人間栄養学科(管理栄養士養成課程)

適切な栄養管理で人々をサポートする、信頼される管理栄養士を育成。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 人間科学

    「人間とは何か」について幅広い視点で研究する

    哲学、心理学、歴史学、文化人類学、社会学、法学、そして生命科学や人類学、人工知能など、文系・理系両分野を通して多角的に、あるいは総合的に人間について考える。

  • バイオ・生命科学

    分子レベルで生命現象を解明する

    生命の誕生、成長、生理現象など生命現象を分子レベルで解明する。生物学、化学、物理学との境界領域の研究や、農学、医学、薬学、獣医・畜産学、林産・水産学などへの応用研究もある。

目指せる仕事
  • 中学校教諭

    専門教科を教えるとともに心のケアも

    小学校と違い、免許のある単一教科を教えるので深い専門知識が必要となる。また、中学時代は、子供から大人にかわる過渡期で、不安定になる生徒も多いので、適切な指導をしていかなくてはならない。人間としての幅広い教養や対応力が求められる。

  • 高校教諭

    自分の専攻の知識を生かしてより専門分野を深く教える

    公立・私立の高等学校で、自分の持っている免許状の担当教科を教え、生徒の部活動や生活・進路指導を行う。また、学校運営の事務も行う。小学校・中学校よりも一般的に授業時間が少ないので、専門分野の勉強に打ち込める時間も取りやすい面もある。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2017年度納入金 164万円  (その他、課程履修費、学生諸費 等)

学科の特長

学ぶ内容

栄養・食の問題解決を目指す、質の高い管理栄養士を養成
人間の身体と心と社会的存在という、3つの側面を支えている食生活。この考え方に基づき、科学的根拠に基づいた栄養指導を実践できる、人間性豊かな人から信頼される管理栄養士を育成する。

カリキュラム

実践力も伴った管理栄養士を育てる教育システム
「食」にかかわる広い分野での活躍が期待される管理栄養士の養成の基本と考えるのが、科学的根拠に基づいた「栄養の指導」を実践する力。1年次には、基礎化学や基礎生物、有機化学など栄養学を理解する上で重要な専門基礎科目を習得する。さらに、食事設計や調理技術などの実践力も身につけられるカリキュラムを用意。

実習

現場さながらの実習を通し、人を支えるための専門性を身につける
実践力を重視する本学科では、実習を多彩に実施している。「臨床栄養学実習」では、腎臓病食の献立作成や調理、糖尿病の栄養食事指導の実演、症例検討などを通して、その知識と技能を習得。「給食運営管理実習」では、大量調理(100食以上)を給食の現場で使用されている機器類を用い実践的に学び、総合的な能力を養う。

卒業後

ますます広がる管理栄養士の活躍の場
管理栄養士は、学校や保育園、社員食堂などの給食施設で、適切に栄養管理された食事を提供するだけでなく、個人の栄養状態の管理や支援も求められている今日。栄養指導を行う病院等での勤務や、高齢者の健康とのかかわりが深い福祉分野、子どもたちへの栄養指導・食育が行われる教育分野など、その活躍の場は幅広い。

資格

徹底的な試験対策で管理栄養士国家試験の高い合格率を実現
体系立てられたカリキュラムに加え、過去問の傾向と対策をもとに作られた模擬試験の実施、対策プログラムの構築など、セルフアセスメントを徹底分析。最小の時間で最大の効果を上げる、本学独自の環境を整備。さらに、eラーニングシステムなど、徹底した試験対策により常に高い合格実績を残している。

施設・設備

学内には用途に応じて使い分けできる実習室が充実
視聴覚機器と栄養教育用食品模型を備えた栄養教育論実習室と準備室に、摂食・嚥下障害の食事・栄養管理を学ぶ臨床栄養施設、大量調理用の機器を備えた給食運営管理施設、エコクッキングを行う調理学実習室に、調理のデモンストレーションができるキッチンスタジオを設置。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養教諭免許状<国> (一種) 、
  • 中学校教諭免許状【家庭】<国> (一種) 、
  • 中学校教諭免許状【保健】<国> (一種) 、
  • 高等学校教諭免許状【家庭】<国> (一種) 、
  • 高等学校教諭免許状【保健】<国> (一種) 、
  • 栄養士<国> 、
  • 司書<国> (図書館) 、
  • レクリエーション・インストラクター 、
  • キャンプインストラクター 、
  • 学芸員<国> 、
  • 食品衛生監視員 (任用資格) 、
  • 食品衛生管理者<国>

社会教育主事任用資格(要実務経験1年)
*免許を取得するためには、所定の科目の単位を他学科等で修得し教育委員会に申請する必要があります。

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国> 、
  • フードスペシャリスト

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒271-8555 千葉県松戸市岩瀬550
入学センター 受験相談フリーダイヤル0120-66-5531

所在地 アクセス 地図・路線案内
千葉県松戸市岩瀬550 「松戸」駅から徒歩 5分

地図

 

路線案内


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