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私立大学/千葉

セイトクダイガク

卒業後のキャリア~先輩の、仕事の“やりがい”聞いてみよう!~

管理栄養士  として働く  鈴木 麗さん  にインタビュー!

  • 医療・福祉業界
  • フード業界
  • その他専門職
  • 人と接したり話すのが好き
インタビュー

一緒に作り、一緒に食べることで人々とふれあいながら、食で地域の健康を支えたい!

この仕事の魅力・やりがい

ここ松葉デイサービスセンターでは、管理栄養士が利用者様と一緒に食事を作り、一緒に食べるんです。買い出しも希望者と一緒に、近くのスーパーまで行くんですよ。新鮮な野菜の選び方を教えてもらいながら買い物をして、味付けの相談をしながら作った食事を、笑いあいながら食べるのはとても楽しい時間です。栄養やカロリーがしっかり計算された食事も大切ですが、一緒に作って一緒に食べる楽しい時間も、健康な生活には必要だと思います。管理栄養士がこんな風に、利用者様と食事を共にすることって、なかなかないことなんですよ。一緒に作って食べるからこそ、利用者様の声が聞けて、笑顔が見られる、これが一番の幸せですね。

管理栄養士として働く鈴木 麗さん

利用者様と一緒に作り、一緒に食べる食事は格別です

管理栄養士として働く鈴木 麗さん
今の仕事との出会い・きっかけ

何でも相談できる所長。いつも笑顔で明るいんです

今の仕事との出会い・きっかけ

 大学卒業後すぐ就職した特別養護老人ホームは、規模の大きい施設で、利用者様とふれあう機会がほとんどありませんでした。食事の様子を見に行くと、利用者様は気を遣っておしゃべりを止めてしまうので、普段の生活の話や、悩みを聞くこともできませんでした。あるとき、地域の栄養講座を担当し、参加者にお話を伺うと、「管理栄養士に会ったことがない」「食事について相談したいけど、どこに行けばいいか分からない」という人が多かったんです。生活の一部である食を支えるのに、会うことができないような遠い存在ではいけないと思いました。人々の日常生活にもっと深く関わりたいと考えて、アットホームなこの施設に移りました。

私の学生時代!

おやつはお団子。生地に豆腐を入れるのがポイント!

私の学生時代!

管理栄養士資格取得のためのカリキュラムがしっかりしているのが、聖徳大学を選んだ理由です。授業がそのまま国家試験対策だったので、大学に行くことが一番の試験勉強でした。小テストや模擬試験もたくさんあり、試験の雰囲気に慣れながら、自然に知識が身についた気がします。先生もとても熱心で、質問に行くと、分かるまで丁寧に教えてくれました。知識だけでなく、料理が作れるようになるための実習も充実していて、野菜の切り方や魚のおろし方などの基礎から、最終的には本格的なフランス料理のフルコースまで作ったんですよ!設備の整った実習室で、一流の料理人の方々から直接指導を受けられたのは、本当に貴重な体験でした。

プロフィール

鈴木 麗さん のプロフィール

サムピッグ・松葉デイサービスセンター勤務/人間栄養学部 人間栄養学科/2010年3月卒/私立東京学館浦安高等学校在学中は陸上の長距離選手だった。貧血で病院の栄養指導を受けた際、食で人々を支える管理栄養士に興味を持ち、自身も目指すことに。大学時代、担任の佐々木先生は「いつも支えてくれるお母さんみたいな存在。単位を落として泣いてる私を、ずっと励ましてくれたこともありました」と振り返る。将来は管理栄養士という形にこだわらず、地域の人とふれあいながら、食で人々の生活を支えたいという鈴木さん。「私の料理を気に入ってくれた利用者様に、持ち帰って夕飯でも食べたいって言われることもあるんですよ」と話す笑顔が輝いていた。

この先輩が卒業したのは…

聖徳大学 人間栄養学部

学校イメージ

実習室、実験室も充実

栄養学の基礎から学び、卒業時には高度な専門技術が身につく充実のカリキュラムを用意しています。1・2年次には、基礎化学や基礎生物など、栄養学に携わる上で重要かつ基礎的な科目を専門教養科目として学習。2・3年次以降は管理栄養士国家試験ガイドラインに沿った科目を学び、栄養指導を行うための、高度な専門的知識および技術を身につけます。また、栄養価的に充分な献立が作れるだけでなく、人の心を満たすおいしさまで提供できるように、数多くの実習を採用し、一人ひとりの調理技術も磨いていきます。調理実習室には講師の手元がよく見えるマルチモニターや、安全なIHクッキングヒーターもあり、学びやすい環境が整っています。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

聖徳大学(私立大学/千葉)