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私立大学/東京

オオツマジョシダイガク

食物学専攻

募集人数:
80人

栄養士として必要な専門知識を中心に幅広く「食」を学ぶ。栄養士免許のほか中・高教員免許など多彩な資格取得が可能。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 教育学

    よりよい教育とは何かを様々な角度から研究する

    講義や教育実習を通して、人間が育っていくプロセスのさまざまな問題を研究していく。学校の他、家庭や社会、産業など多方面から人間教育を考え、理論や目的、指導方法などを学ぶ。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • 地方公務員

    地域住民の利益のために働く

    各都道府県の市・区役所などで働く一般職員、学校で働く教育職員、警察で働く警察官などからなり、地域住民に密着した場所で福祉や利益、安全のために働く。

  • 営業

    商品や企画を売るため、企業の最前線で活躍する

    取引先の開拓と、営業活動を行う。取り扱う商品により営業方法も異なり、店舗営業型、ルート営業型、窓口営業型、新規開拓型営業などさまざま。どちらにしても会社の利益をあげるための重要な仕事。売り上げを伸ばすためには、自分の提案内容や、お客様との人間関係が大きなポイントとなる。

  • 販売・接客・サービス

    お客様が快適なひとときを過ごしたり、買い物を楽しんだりできるようサービスを提供

    ショップやレストラン、ホテルなどでお客さまに応対する仕事。お客さまが快適なひとときを過ごしたり、不便なく買い物を楽しんだりできるよう最適なサービスを提供する。販売では、商品に対する質問に答え、適切な助言を与える。お客さまの買い物アドバイス以外に、販売事務、商品管理、レジスター、苦情処理、顧客情報の収集などの仕事にもあたる。相手が何を望んでいるかをくみ取ってコミュニケーションする力が求められる。また、相手に好印象を与える接遇マナーも必須の仕事だ。

  • 一般事務

    データ入力や書類作りなどデスクワーク系作業で職場をサポート

    パソコンなどを使ってのデータ入力、資料や書類作り、社内連絡の取次やファイリングなど、周囲の業務を効率的に運ぶためのサポート的な作業を行う。デスクワークが主であり、仕事には正確性や効率性が求められる。

  • 商品企画・開発

    過去の販売データや消費者の嗜好を分析して新しい商品を生み出す

    メーカーなどで新しい商品を企画し、開発する担当者。過去の販売データやトレンド、競合する商品の特徴、消費者から寄せられた声などを分析し、魅力的な新製品を企画。価格設定や販売戦略まで携わるケースも多い。今は、過去に売れた商品を踏襲しても売り上げが伸びなくなっているので、今までにない画期的な商品、独自の工夫を凝らした商品が求められている。その意味で商品企画・開発に期待される役割は大きくなっており、大ヒット商品を生み出した企画・開発担当者はマスコミなどで注目されることも少なくない。

  • 中学校教諭

    専門教科を教えるとともに心のケアも

    小学校と違い、免許のある単一教科を教えるので深い専門知識が必要となる。また、中学時代は、子供から大人にかわる過渡期で、不安定になる生徒も多いので、適切な指導をしていかなくてはならない。人間としての幅広い教養や対応力が求められる。

  • 高校教諭

    自分の専攻の知識を生かしてより専門分野を深く教える

    公立・私立の高等学校で、自分の持っている免許状の担当教科を教え、生徒の部活動や生活・進路指導を行う。また、学校運営の事務も行う。小学校・中学校よりも一般的に授業時間が少ないので、専門分野の勉強に打ち込める時間も取りやすい面もある。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2018年度納入金 149万8250円 

学科の特長

学ぶ内容

「食」の専門家として社会に貢献できる人を育てる学びを展開
栄養士に必要な専門知識を中心に幅広く「食」を学ぶ。栄養学を基礎に、講義・実験・実習を通して食を幅広く学習。実際に手を動かし体験する授業が多く、食品化学実験、食品学実験、調理学実習、給食管理実習など特徴ある科目が充実。
食物学専攻の学びの3つのポイント
●栄養学を基礎に、講義・実験・実習を通して「食」を幅広く学ぶ。●栄養士免許証はもちろん、中学・高校の教員免許状(栄養教諭二種を含む)が取得可能。●食品・研究開発、外食産業など様々な食の世界で活躍できる知識が習得できる。

授業

栄養士に必須の食安全に関わる実験を行う「食安全学実験」
将来、栄養士に必須となる、細菌などの生物学的検査や、食品添加物・有害物質などの検出、殺菌剤・酸化防止剤の測定、食品の鮮度および成分の変化などについて実験を行う。化学的・物理学的実験の手段を用い、飲食に起因する衛生上の危害の発生を未然に防止する知識を身につける。
基礎的な調理操作を、日本料理を通して学ぶ「基礎調理学実習」
調理過程で用いられる操作の特徴を、だしのとり方、魚のおろし方、汁物、蒸し物など日本料理を通して理解し、実際の食生活で応用できるようになることを目指す。授業の前半は講義とともに調理過程を実践的に学ぶ。後半は少人数のグループで実習を行い、盛り付けや配膳のチェックを受けてから試食をする。
ライフステージごとの栄養管理のあり方を学ぶ「応用栄養学」
各ライフステージでの日常的な食事の種類・量を考慮しつつ、食べる人の特性から栄養バランスと美味しさを加味したメニューをイメージして、献立作成の技術を学習し、実際に調理実習をすることで調理技術を体得。食事を教材とした食教育を実践し、評価を受けることで、知識と技術を定着させる。

資格

栄養士免許のほか、栄養教諭、中・高の教員免許が取得可能
卒業と同時に栄養士の免許が得られる。卒業後、厚生労働省が定める施設において1年以上実務経験を行うことにより、管理栄養士国家試験受験資格も得られる。また教職課程の履修者は、中・高教諭1種免許状(家庭)、栄養教諭2種の免許状が取得できるカリキュラムになっている。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 高等学校教諭免許状【家庭】<国> (1種) 、
  • 中学校教諭免許状【家庭】<国> (1種) 、
  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (2種) 、
  • レクリエーション・インストラクター

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国> (卒業後実務経験1年以上経過後) 、
  • フードスペシャリスト 、
  • 健康運動実践指導者 、
  • NR・サプリメントアドバイザー

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    丸大食品 、 大塚食品 、 ソントン食品工業 、 タカノフーズ 、 極洋 、 三栄源エフ・エフ・アイ 、 良品計画 、 エフピコ 、 三井住友銀行 、 みずほフィナンシャルグループ ほか

※ 2017年3月卒業生実績

この学科の入試情報

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒102-8357 東京都千代田区三番町12番地
TEL03-5275-6011

所在地 アクセス 地図・路線案内
千代田キャンパス : 東京都千代田区三番町12 都営新宿線、東京メトロ有楽町線・南北線「市ケ谷」駅A3出口から徒歩 10分
JR総武線「市ケ谷」駅から徒歩 10分
東京メトロ半蔵門線「半蔵門」駅5番出口から徒歩 5分
東京メトロ東西線「九段下」駅2番出口から徒歩 12分

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