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私立大学/兵庫・大阪

オオテマエダイガク

管理栄養学科

募集人数:
80人

実績に基づいた「新しい管理栄養学教育」で、社会人基礎力を備えた管理栄養士を育成する

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • ショップ・店オーナー・経営者

    ショップの所有者兼店長。自分のアイデアをフルに生かして店を経営する

    自分の資金で店舗物件を借り、商品をそろえるため、開店したショップは自分の所有物(個人事業主)になる。オーナーであると同時に店長として店舗に立つ人が多い。業務内容は普通の店長と変わらないが、仕入れでも内装でも自分のアイデアを自由に実現しやすいのが魅力。経理や資金繰りなど経営面の責任は重大。

  • 品質管理・衛生管理

    消費者に安全な商品を提供するための仕組み作りや検査を担当する

    一般消費者に安心安全な製品を提供するために、原材料の仕入れから製造、出荷までのすべての工程で品質の管理をする仕事。必要に応じて衛生検査なども行う。品質管理で重要なポイントの一つは、生産の過程で不良品を生み出さないようにする仕組み作り。原材料の安全性の確認から、生産現場でのチェック体制、出荷時の検品体制、クレームがあった場合に即座に現場の業務改善に反映させる体制などを整えることで、安定的に品質を保つことが可能になる。一方で、生産現場での品質管理・衛生管理も大切な仕事。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • ソムリエ

    ワインと料理をコーディネートする

    生産地や、つくられた年代により変化するワインの味を熟知し、料理に合うワインを選ぶ手助けをする仕事。客の要望をよく聞き、保管する温度と湿度にも細心の注意を払い、一番おいしい状態になったワインをサービスするのがプロの技だ。ソムリエと名乗るためには試験が必要。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

    「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2017年度納入金 152万円  (入学金27万円、授業料80万円、教育充実費45万円[予定])
年限:4年制

学科の特長

学ぶ内容

実習・実験を重視した学びのスタイルで、管理栄養士を育成
管理栄養士に必要な知識と技術が自然と身につくように、病院での栄養指導や学校給食の調理、子どもへの食育指導などさまざまなシーンを想定した実習を実施。また、食品について正しい知識を身につける実験や病院、行政施設などでの臨地実習も展開します。

授業

実習インターンシップの機会も豊富に行うなど、実践重視のカリキュラムを採用
現場体験ができる学外実習を実施。病院、保健センター、事業所や学校などで、管理栄養士や栄養士の実務に触れることで、仕事へのやりがいや醍醐味を発見することを目的としています。また、食の分野をはじめとするさまざまな企業のインターンシップに参加することができ、将来の選択肢を広げるチャンスを数多く提供します。
4年次まで同じ教員が1クラスを担当する、クラス担任制度を導入
授業以外に少人数クラス担任制度を導入。専門教育に必要な知識を無理なく修得できる入門科目の設置といったきめ細かな教育を実施します。3年次からは、国家試験対策授業や模擬試験といったサポートも行い、入学から国家試験合格まで丁寧に導きます。

卒業後

教育機関や病院、スポーツの現場などで活躍ができる
卒業後は病院や教育機関(保育所・幼稚園・小学校・中学校)をはじめ、外食産業やスポーツの現場(プロや実業団のスポーツチーム、高校や大学の運動部)、ダイエット指導(フィットネスクラブ・ジム)、食品・化学・医薬品メーカー、保健所、給食サービス企業など幅広いフィールドで活躍が期待されます。

資格

新学部の前身となる大手前栄養学院専門学校の資格取得サポートを導入
新学部の前身となる大手前栄養学院専門学校の管理栄養士国家試験合格者数は、平成18年より10年連続で全国専門学校中(管理栄養士課程)第1位。大阪府の大学・短大を含めた中でも第1位(既卒者・栄養学科既卒者の合格者数を含む)。2015年度の国家試験には102名が合格。専門学校で行ってきた国家資格取得サポートを実践します。

設立の背景

管理栄養士養成の学びが進化した新しい学部で、健康志向の社会に対応
少子高齢化が進む日本の社会では、「食」のあり方が大きな問題になっています。そのため、管理栄養士には、食や栄養についての専門知識に加え、健康志向や食の多様化に合わせて柔軟に対応できる教養が必要になってきました。本学はこうした社会のニーズに対応し、学園内の専門学校を進化させた同学科を新設します。
学校概要

入学後専攻を決めるレイトスペシャライゼーション。幅広い教養と就職力が身につく

学部を超えて多彩な学びから選び、自分らしく学べる“レイトスペシャライゼーション”が大手前大学の大きな特徴です。また、実践英語プログラムを展開。グローバル人材の育成に力を入れています。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (一種) 、
  • 食品衛生管理者<国> 、
  • 食品衛生監視員

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国> (実務経験免除)

目標とする資格

    • 登録販売者<国> 、
    • フードスペシャリスト (受験資格) 、
    • NR・サプリメントアドバイザー

就職率・卒業後の進路 

※ 想定される活躍分野・業界

臨床栄養士、管理栄養士、サプリメントアドバイザー、治験コーディネーター、新商品開発に携わる研究者など

この学科の入試情報

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒662-8552 兵庫県西宮市御茶家所町6-42
0798-36-2532 アドミッションズ オフィス(直通)

所在地 アクセス 地図・路線案内
大阪大手前キャンパス : 大阪府大阪市中央区大手前2-1-88
(2~4年生)
地下鉄谷町線「天満橋」駅より徒歩2分

地図

 

路線案内

いたみ稲野キャンパス : 兵庫県伊丹市稲野町2-2-2
(1年生)
JR「猪名寺」駅から徒歩 5分
阪急「稲野」駅から徒歩 1分

地図

 

路線案内


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