食品栄養科学専攻

中部大学応用生物学部食品栄養科学科管理栄養科学専攻

定員数：: 80人

「先端バイオ」と「食」の知識を修得した管理栄養士を育成。

学べる学問

栄養・食物学

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

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化学

物質の構造や性質などを実験を通して研究していく

物質の構造や性質、また、物質間の変化や反応を、実験を多用して追究していく学問。その実験結果を応用して、実用化する分野もある。

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生物学

生き物の行動や生態から、そのメカニズムを探る

研究の対象は、生きとし生きるもの全て。それらを観察・分析することで一定の法則を見つけ出すだけでなく、DNAや脳のメカニズムなど、ミクロの世界にも迫る学問。

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バイオ・生命科学

分子レベルで生命現象を解明する

生命の誕生、成長、生理現象など生命現象を分子レベルで解明する。生物学、化学、物理学との境界領域の研究や、農学、医学、薬学、獣医・畜産学、林産・水産学などへの応用研究もある。

目指せる仕事

栄養教諭

栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。

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管理栄養士

医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、療養のためや健康の維持・増進のために栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う

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栄養士

栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

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食品技術者・研究者

食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

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食品製造

食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金：	2024年度納入金（参考） 167万3300円

中部大学応用生物学部食品栄養科学科管理栄養科学専攻の学科の特長

応用生物学部食品栄養科学科管理栄養科学専攻の学ぶ内容

「バイオ」の基礎をベースに、「食と健康」の高度な専門知識を体系的に学ぶ: 最先端のバイオ科学の基礎を学んだ上で、食品学や栄養学、調理学、食品分析学といった「食と健康」の専門を体系的に学習し、実社会で役立つ「管理栄養士」を育成。食品の機能や安全性への深い理解と、製造から流通・消費までに関する豊富な知識を習得し、科学的根拠に基づいて人の健康維持・増進を実践できる力をつけます。

応用生物学部食品栄養科学科管理栄養科学専攻の授業

給食経営管理論 I・II: 給食実施にあたっての献立作成や発注、調理などを総合的にマネジメントする能力を養います。実習では、最新の調理システムを備えた特定給食施設で100食分の大量調理を行い提供し、実際の給食経営を経験し、学びを深めます。

生化学実験: 生化学実験では、多くの専門技術の基礎となるタンパク質やDNAに関連する基礎技術を修得し、生化学を少しでも身近に感じることで、生化学の講義で学んだ生体物質の構造・機能と生命活動の関わりや生命の成り立ちへの理解を深めます。

スポーツ栄養学: スポーツ栄養マネジメントの進め方を学び、スポーツ選手や運動実践者の栄養・食事管理能力を養う授業です。運動に関係する代謝を生化学・生理学から理解し、身体組成の測定方法を修得できます。栄養や食事内容の特徴や一般の人との違いを学びます。

応用生物学部食品栄養科学科管理栄養科学専攻の学生

point キャンパスライフレポート

将来は、スポーツ業界で活躍できる管理栄養士を目指しています

農業高校で「食」を学び、「食を通じて多くの人を笑顔にしたい」と思ったのがきっかけです。小学校からスポーツに打ち込んできたので、選手のサポートをしたいと考え、スポーツ栄養学に強い本学と出会いました。

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応用生物学部食品栄養科学科管理栄養科学専攻の卒業後

チーム医療の一員や、栄養サポートチームのリーダーなど、活躍の場は多彩に広がる: メタボや生活習慣病が社会問題となっている今、管理栄養士の活躍の場は広がっています。チーム医療の一員や栄養サポートチームのリーダーとして、患者さんの栄養指導を行う仕事や、保健所や特定給食機関・企業の健康管理室・介護福祉施設・スポーツ施設での食生活改善指導、食品販売会社の相談窓口など、可能性は多彩です。

応用生物学部食品栄養科学科管理栄養科学専攻の研修制度

グローバルな感覚を身につけるための海外研修: 2年次秋学期に希望者を募り、管理栄養士発祥の地であるアメリカ・カリフォルニア大学を拠点に栄養学と外国語の研修を17日間かけて行います。アメリカの食と文化の違いを学び国際感覚を身につけます。

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中部大学応用生物学部食品栄養科学科管理栄養科学専攻の学べる学問

中部大学応用生物学部食品栄養科学科管理栄養科学専攻の目指せる仕事

中部大学応用生物学部食品栄養科学科管理栄養科学専攻の資格

応用生物学部食品栄養科学科管理栄養科学専攻の取得できる資格

栄養士＜国＞、
食品衛生管理者＜国＞、
食品衛生監視員、
栄養教諭免許状＜国＞ (一種)

応用生物学部食品栄養科学科管理栄養科学専攻の受験資格が得られる資格

管理栄養士＜国＞

応用生物学部食品栄養科学科管理栄養科学専攻の目標とする資格

危険物取扱者＜国＞ (甲種)

ほか

＊2024年度（参考）、今後変更となる場合があります。

中部大学応用生物学部食品栄養科学科管理栄養科学専攻の就職率・卒業後の進路

応用生物学部食品栄養科学科管理栄養科学専攻の就職率／内定率 100 ％

( 就職者数48名 )

応用生物学部食品栄養科学科管理栄養科学専攻の主な就職先／内定先

グリーンハウス、エームサービス、東洋クオリティワン、社会福祉法人白蓮福祉会白塚愛児園、魚国総本社、医療法人医誠会、医療法人大朋会、LEOC、太田油脂、有楽製菓、日本ナチュラルエイジングケア研究所、社会福祉法人東京児童協会、社会福祉法人桂福祉会、布袋病院ほか

※ 2023年3月卒業生実績

中部大学応用生物学部食品栄養科学科管理栄養科学専攻の入試・出願

入試一覧

合格難易度

偏差値・共通テスト得点率

中部大学応用生物学部食品栄養科学科管理栄養科学専攻の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒487-8501　愛知県春日井市松本町1200
中部大学入学センター　TEL：0120-873-941

所在地

アクセス

地図・路線案内

春日井：愛知県春日井市松本町１２００

「高蔵寺」駅から北口8番乗場発　名鉄バス　10分　中部大学下車
「神領」駅から大学直通の名鉄バス　乗車時間10分

地図

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