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私立大学/東京・千葉

テイキョウヘイセイダイガク

健康栄養学科

募集人数:
77人

知識と技能、豊かな人間性を兼ね備えた管理栄養士を養成

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

目指せる仕事
  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2017年度納入金 148万6300円 

学科の特長

学ぶ内容

管理栄養士に求められる幅広い知識・技能とコミュニケーション能力を修得
近年、チーム医療が不可欠になっており、管理栄養士に求められる役割が増えています。本学科の教員は、医師、管理栄養士、薬剤師、農学博士など多彩で、かつ教育熱心です。幅広い知識・技能と他職種とのコミュニケーション能力を修得できます。また、調理能力にも卓越した管理栄養士の養成を目指しています。

授業

疾病の病態を理解し、栄養療法を修得する「人体の構造・機能・疾病(実習)」
血糖・血圧・筋力・呼吸機能の測定、味覚・臭覚試験、診査、栄養調査などを実施して、栄養評価法を学びます。これらの実習に関連する糖尿病・高血圧・脂質異常症などの疾病の病態を理解し、栄養療法を修得します。
基本的な調理技術を身につける「基礎調理学実習」
基礎調理学実習は、1年次で履修する基礎科目。計量の方法・だしの取り方・ご飯の炊き方・野菜の切り方など、基本的な調理技術を身につけることを目的としています。最後の試食タイムでは、「美味しいものは人を笑顔にする!」ことを実感してください。

卒業後

管理栄養士のライセンスをいかした幅広い分野で社会に貢献する
卒業後は管理栄養士のライセンスをいかし、幅広い分野での活躍が期待されます。病院、学校、福祉施設、保健所、保育所、給食センターなどでの管理栄養士・栄養士としての仕事のほか、食品関連企業、食品研究所での研究職、教員などがあります。また大学院に進学し、研究を深めることもできます。

資格

管理栄養士国家試験の受験資格が取得できる
本学科を卒業すると、栄養士<国>の資格に加え、管理栄養士<国>の受験資格が取得できます。また、栄養教諭一種免許状<国>の資格取得も可能。そのほかにフードスペシャリスト、食品衛生監視員、食品衛生管理者<国>の資格取得を目指すことができます。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (一種) 、
  • 食品衛生管理者<国> 、
  • 食品衛生監視員

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国> 、
  • フードスペシャリスト

就職率・卒業後の進路 

※ 想定される活躍分野・業界

病院、学校、福祉施設、保健所、給食センター、食品関連企業、食品研究所、大学院など

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒170-8445 東京都豊島区東池袋2-51-4(池袋キャンパス)
TEL:0120-918-392(入試相談)

所在地 アクセス 地図・路線案内
池袋キャンパス : 東京都豊島区東池袋2-51-4 「池袋」駅東口から徒歩 12分
「東池袋」駅2番出口から徒歩 10分
「向原(東京都)」から徒歩 10分

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