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私立大学/東京・群馬・埼玉

トウヨウダイガク

健康栄養学科

募集人数:
100人

生命科学と栄養学を学び、「健康」と「食」をつなぐ知識と技術を持つ管理栄養士をめざす

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 人間科学

    「人間とは何か」について幅広い視点で研究する

    哲学、心理学、歴史学、文化人類学、社会学、法学、そして生命科学や人類学、人工知能など、文系・理系両分野を通して多角的に、あるいは総合的に人間について考える。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

  • バイオ・生命科学

    分子レベルで生命現象を解明する

    生命の誕生、成長、生理現象など生命現象を分子レベルで解明する。生物学、化学、物理学との境界領域の研究や、農学、医学、薬学、獣医・畜産学、林産・水産学などへの応用研究もある。

  • 農学

    農業に関わる理論と技術を研究し、環境保全に寄与する

    人が生きる基本の「食」を支える分野。食料や資源の効率的な栽培・生産を研究する。生産方法、環境・生態系の修復、新種開発、農業ビジネスなど、研究は多岐にわたる。

目指せる仕事
  • 商品企画・開発

    過去の販売データや消費者の嗜好を分析して新しい商品を生み出す

    メーカーなどで新しい商品を企画し、開発する担当者。過去の販売データやトレンド、競合する商品の特徴、消費者から寄せられた声などを分析し、魅力的な新製品を企画。価格設定や販売戦略まで携わるケースも多い。今は、過去に売れた商品を踏襲しても売り上げが伸びなくなっているので、今までにない画期的な商品、独自の工夫を凝らした商品が求められている。その意味で商品企画・開発に期待される役割は大きくなっており、大ヒット商品を生み出した企画・開発担当者はマスコミなどで注目されることも少なくない。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2017年度納入金 159万円 

学科の特長

学ぶ内容

生命科学と栄養学の融合
生命科学分野の幅広い知識を身につけ、「健康」と「食」をつなぐ専門知識と技術を学ぶ学問です。栄養学の知識に加え、生物学的な視点から人体の構造と機能、疾病の成り立ち、食べものと健康の関わりなどを学びます。また、4年間の学びを通して高度な専門知識を身につけた人は、管理栄養士国家試験の受験資格が得られます。

カリキュラム

管理栄養士としての実践力を身につける
最新の生命科学とバイオテクノロジーをベースに、人体の構造や食べものと健康の関わりなどを「専門基礎科目」として学びます。また、基礎栄養学、応用栄養学、栄養教育論、臨床栄養学などの講義や実験・実習により、管理栄養士としての専門的な知識と技術を身につけます。さらに学外実習で、実践力を身につけます。
学びの特徴
管理栄養士の学びの目標は、専門的な知識および技術を修得し、国民の健康の保持増進や疾病の予防、傷病者の療養などに貢献できる実践的技能を獲得することです。本学科では、多様に変化する栄養・健康問題に解決・対応できる十分な知識と教養を兼ね備えた管理栄養士となれるようなカリキュラムを取り入れています。

研究室

「健康」と「食」の未来を切り拓く多彩な研究の数々
健康な長寿生活には欠かせないミネラルを研究する「微量栄養素研究室」、保育所の給食における咀嚼トレーニングと給食メニューに関して研究する「給食サービス・マネジメント研究室」、微生物と食品の関わりを分子レベルで解明する「細胞膜機能学研究室」等、「健康」と「食」の未来を切り拓く多彩な研究が行われています。

卒業後

将来は管理栄養士として国民の健康維持と増進に貢献
医療保健機関などでの栄養管理の仕事をはじめ、給食関連産業や学校での安全衛生管理や、食品関連企業での製造・開発、健康・スポーツ分野など、幅広く健康支援に貢献できます。卒業後のフォローも充実しています。

資格

生命科学と栄養学を学び、管理栄養士を目指す
健康栄養学科では、生命科学分野の幅広い知識を身につけ、健康と食をつなぐ専門的知識と技術を修得します。また、医療・福祉・栄養行政の専門職にふさわしい高度な知識と技術を得て、管理栄養士国家試験に合格することを目指します。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (1種) 、
  • 食品衛生管理者<国> 、
  • 食品衛生監視員 (任用資格)

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国> 、
  • フードスペシャリスト 、
  • 危険物取扱者<国> (甲種) 、
  • バイオ技術者認定試験 (上級・中級)

就職率・卒業後の進路 

※ 想定される活躍分野・業界

医療機関での栄養管理、給食関連業や学校での衛生管理、食品関連業での製造・開発、健康・スポーツ分野など

この学科の入試情報

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒112-8606 東京都文京区白山5-28-20
TEL.03-3945-7272(入試課直通)

所在地 アクセス 地図・路線案内
板倉キャンパス : 群馬県邑楽郡板倉町泉野1-1-1 東武日光線「板倉東洋大前」駅から徒歩 10分

地図

 

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