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私立大学/広島

フクヤマダイガク

生命栄養科学科

募集人数:
50人

食と健康を通じて、地域社会に貢献できる“管理栄養士”を育成。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

  • 生物学

    生き物の行動や生態から、そのメカニズムを探る

    研究の対象は、生きとし生きるもの全て。それらを観察・分析することで一定の法則を見つけ出すだけでなく、DNAや脳のメカニズムなど、ミクロの世界にも迫る学問。

  • バイオ・生命科学

    分子レベルで生命現象を解明する

    生命の誕生、成長、生理現象など生命現象を分子レベルで解明する。生物学、化学、物理学との境界領域の研究や、農学、医学、薬学、獣医・畜産学、林産・水産学などへの応用研究もある。

目指せる仕事
  • 国家公務員

    国の施策に基づいて社会全体に貢献

    各省庁やその出先機関に勤め、国防・公安・徴税から農・工・商業の指導監督、国民医療や社会福祉の充実など、国の施策を実行して、国民生活の向上を図るのが仕事だ。

  • 地方公務員

    地域住民の利益のために働く

    各都道府県の市・区役所などで働く一般職員、学校で働く教育職員、警察で働く警察官などからなり、地域住民に密着した場所で福祉や利益、安全のために働く。

  • 品質管理・衛生管理

    消費者に安全な商品を提供するための仕組み作りや検査を担当する

    一般消費者に安心安全な製品を提供するために、原材料の仕入れから製造、出荷までのすべての工程で品質の管理をする仕事。必要に応じて衛生検査なども行う。品質管理で重要なポイントの一つは、生産の過程で不良品を生み出さないようにする仕組み作り。原材料の安全性の確認から、生産現場でのチェック体制、出荷時の検品体制、クレームがあった場合に即座に現場の業務改善に反映させる体制などを整えることで、安定的に品質を保つことが可能になる。一方で、生産現場での品質管理・衛生管理も大切な仕事。

  • 小学校教諭

    全教科オールラウンドに教える小学校の先生

    公立、私立の小学校で先生をする。学習指導要領に沿って授業計画を立て、生活と教科の指導を行う。音楽、図画、家庭科、体育などの専任教諭をおいている学校もあるが、原則として全教科を教える。授業以外にも授業の下調べや教材づくり、テストと採点、生活指導などやることは多い。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2017年度納入金 146万5000円  (入学金33万円を含む)

学科の特長

学ぶ内容

食と健康に関わる知識と実践力
栄養学・食品学・調理学・医学など、食と健康に関わる知識と技術を多岐にわたり学習します。また、食育、スポーツ栄養、食品の機能性など、現代社会のニーズに応える教育・研究体制も充実させています。

カリキュラム

専門知識・技能を基礎から応用へと段階的に習得
医療・保健・福祉・介護分野における栄養管理プロセスを実践するための、必要な専門力を段階的に習得していきます。また、管理栄養士国家試験に向け、学年に応じた受験対策も充実しています。必要な単位の取得により、栄養教諭一種免許状<国>や食品衛生管理者<国>・食品衛生監視員などの資格取得も可能です。

実習

専門知識と応用力、コミュニケーション能力を育成
調理実習や化学実験などの基本的技術のほか、栄養ケアプランの作成や栄養教育を実施するための、総合力や応用力、コミュニケーション能力の育成にも力を入れています。3年次には、病院や老人福祉施設、保健所、小学校などの栄養管理の実践活動の場で実習を行います。課題発見と解決を通じて、専門力と自覚を養います。

研究テーマ

地元の食品企業や行政と連携し、学校給食メニューを開発
産学官が連携し、地元食材を使用した福山市の学校給食メニュー開発を行っています。学生が考案したレシピから、教員をはじめ食品企業の開発者、福山市教育委員会、栄養教諭の方々を交えた検討会を実施。味や大量調理への対応を加味した1作品が、2017年秋の小学校給食で実際に提供される予定となりました。

卒業後

食・健康への関心が高まる今、活躍の場は多彩で魅力的
管理栄養士は、“人”を対象に栄養教育や給食経営を行う専門家です。卒業後は病院、学校、福祉施設、行政機関、食品会社、ドラッグストア、スポーツ現場など、さまざまな分野での活躍が期待されます。食のスペシャリストとして、地域の人々の健康を守ります。

施設・設備

管理栄養士養成のための充実した設備
新調理システムを備えた給食管理実習室や、栄養アセスメントのための体組成計、骨密度測定器など、管理栄養士養成のための設備を整えています。さらに、高速液体クロマトグラフ装置、遺伝子解析装置など、食品や生命科学分野の学生実習設備も充実しています。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (一種) 、
  • 食品衛生管理者<国> 、
  • 食品衛生監視員

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国> 、
  • フードスペシャリスト

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 就職者数53名 )

主な就職先/内定先

    コスモス薬品 、 まるか食品 、 エフピコ 、 古川製作所 、 コパックス 、 エブリイ 、 キング食品 、 サタケ 、 ププレひまわり 、 シノブフーズ ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒729-0292 広島県福山市学園町1番地三蔵
TEL 084-936-2111(入試広報室)
E-mail kouhou@fucc.fukuyama-u.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
広島県福山市学園町1番地三蔵 「福山」駅から南口を出て6番乗り場より 直通バス 30分
「松永」駅からスクールバス 10分

地図

 

路線案内

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