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私立大学/大分

ベップダイガク

思い描いた最高の焼酎を造るため、毎日が挑戦です

大分雄城台高校
安藤 大介 2006年度入学
 栄養学に興味を持ったのは高校の時。食べ物で元気になったり、体に影響を与えたり、栄養の不思議に魅かれました。そこで食物栄養学科のある別府大学を受験したのですが、第1希望の食物栄養学科には惜しくも入れず、第2希望の食物バイオ学科(現 発酵食品学科)へ。それが今の仕事に巡り会う運命の分かれ道だったのかもしれません。授業を通して体験した本格的な酒造りと、20歳で初めて口にした大吟醸の香りと旨さに感動を覚えました。
 今では、喜ばれる焼酎を造ろうと毎日がチャレンジの日々です。麹菌や酵母のような微生物を扱うために、同じ工程でも出来上がりの味が微妙に違い、外気の影響や条件によって思うようにいかないこともたびたび。それでも自分が作った焼酎が店に並び、お店でおいしそうに飲むお客様の姿を見ると、疲れも吹き飛びます。今の仕事に就けて本当に良かったと感じる最高の瞬間です。
別府大学(私立大学/大分)