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私立大学/愛知

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名城大学、カーネーション酵母の華名城「飲む酢」販売スタート
2014/5/2
名城大学は、華名城(はなのしろ)「飲む酢」の完成発表会と試飲会を4月25日、天白キャンパスで開催した。
 
華名城「飲む酢」は、加藤雅士教授(応用微生物学)の指導のもと、農学部と農学部卒業生で株式会社三井酢店(愛知県知多郡阿久比町)代表取締役社長の三井哲司氏が共同で開発したもの。
 
農学部では、附属農場で採取されたカーネーション酵母を使った日本酒「華名城(はなのしろ)」を2013年3月に製品化しているが、華名城「飲む酢」は、日本酒「華名城」を原料に酢酸菌を加え、飲みやすさやカーネーションらしい赤色を意識し、酸味と甘みのバランスや色味を調整して完成にいたったという。
 
なお、華名城「飲む酢」は、200ml、1本1000円(税込)。天白キャンパスJB's売店(共通講義棟北、2号館、11号館、研究実験棟II)、八事キャンパスJB's売店で販売している。
 
■ニュースリンク先(http://www.meijo-u.ac.jp/news/detail.html?id=lTgExw)
名城大学(私立大学/愛知)