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和洋女子大学、市川市とゴーヤを使ったレシピを開発
2016/6/16
和洋女子大学の家政福祉学類と市川市の新たな産官学連携が、5月26日(木)よりスタートした。
 
市川市が取り組む「緑のカーテン推進事業」では、建物の壁面に緑のカーテンを作るため、ゴーヤが多く使われている。夏には大量の実が収穫されることから、それを使用したレシピを考案して欲しいと、市川市が同大学へ依頼した。
 
学生たちのミッションは、ゴーヤの苦味を軽減させ、旬の素材を使って、子どもから大人まで幅広い年代の人たちに、おいしいと食べてもらえるものを作ること。
 
5月26日に行われた初回の説明会には、家政福祉学類の1~3年生、22名が参加。今後学生たちはそれぞれのアイデアをもとに、レシピづくりに挑戦していく。
 
なお、選ばれたレシピは、8月4日(木)に市川市が開催予定の「親子環境映画上映会」で紹介されるほか、市川市の公式HPにも掲載される予定。
 
■ニュースリンク先(http://www.wayo.ac.jp/academics/departments/home_ec/welfare/kaseifukushi_blog/tabid/383/Default.aspx?EntryID=277)
和洋女子大学(私立大学/千葉)