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私立大学/千葉

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和洋女子大学、学生考案メニュー、東武百貨店で提供開始
2016/6/21
和洋女子大学は、「東武百貨店 船橋店」のレストラン街、喫茶などとコラボレーションし、オリジナルメニューを開発した。
 
このコラボレーション企画「ビューティーメニュー」は、2006年からスタートし、今年で10回目。今回は、管理栄養士を目指す健康栄養学類の学生(3年生38人・4年生2人)が参加した。
 
4月から料理担当者と顔合わせや意見交換、打合せ、試作などを行い、18種類のメニューが完成。メニュー以外にも「栄養価計算」「価格設定」「メニュー帳の文章」なども学生たちが行ったという。
 
今回のテーマは、女性から人気の高い食材「アボカド」。
 
蕎麦、グラタン、サラダとアボカド料理を一度で楽しめるメニュー「アボカドづくしの彩り和洋セット」(1,080円税込)、アボカドを使ったロールカツとメンチカツが楽しめる「アボカドロール&かつ定食」(1,680円税込)、「よくばりさんのアボカドホットケーキ(ドリンク付き)」(1,200円税込)など、アイディア満載のメニューが揃う。
 
これらメニューは、6月16日(木)~7月27日(水)まで、「東武百貨店 船橋店」レストラン街などで提供している。
 
■ニュースリンク先(https://www.atpress.ne.jp/news/105562)
和洋女子大学(私立大学/千葉)