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私立短期大学/愛知

アイチガクセンタンキダイガク

食物栄養学科

募集人数:
40人

専門知識と技術を身につけた現場に強い「実践型の栄養士」を養成。人間性豊かな食のプロに育てます!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • 一般事務

    データ入力や書類作りなどデスクワーク系作業で職場をサポート

    パソコンなどを使ってのデータ入力、資料や書類作り、社内連絡の取次やファイリングなど、周囲の業務を効率的に運ぶためのサポート的な作業を行う。デスクワークが主であり、仕事には正確性や効率性が求められる。

  • 品質管理・衛生管理

    消費者に安全な商品を提供するための仕組み作りや検査を担当する

    一般消費者に安心安全な製品を提供するために、原材料の仕入れから製造、出荷までのすべての工程で品質の管理をする仕事。必要に応じて衛生検査なども行う。品質管理で重要なポイントの一つは、生産の過程で不良品を生み出さないようにする仕組み作り。原材料の安全性の確認から、生産現場でのチェック体制、出荷時の検品体制、クレームがあった場合に即座に現場の業務改善に反映させる体制などを整えることで、安定的に品質を保つことが可能になる。一方で、生産現場での品質管理・衛生管理も大切な仕事。

  • 医療事務・秘書

    医学・医療知識を備えた秘書

    医療秘書は医師のスケジュール管理、ファイリング、資料作成など医師のアシスタント的な役割をする。医療事務は医療雑務の処理をはじめ、患者さんと医師、看護師と臨床検査技師など医療関連職種の人たちとの橋渡しをする。具体的にはカルテの管理や患者さんの応対、会議の準備や窓口受付業務、レセプト作成、会計事務など、仕事の幅は広い。

  • 医療情報管理者

    医療情報を管理し、研究や広報にも活用

    カルテをはじめとする院内の診療記録を整理し、必要なときすばやく提供できるように管理する。この情報を加工し、病気や診療統計をまとめ、研究や広報のために提供することもある。多くの患者が訪れる大規模な病院では専門職として勤務する場合もある。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

    「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金:2017年度納入金 135万円 

学科の特長

カリキュラム

調理・給食実習が中心の授業。保育原理や子どもの食物アレルギーに関する科目も誕生しました
カリキュラムは基礎科目と専門科目で構成されます。基礎科目では心理学、人間関係論など栄養士に必要な教養を、専門科目では栄養学、調理、食事療法論、給食管理実習などを学びます。新たに保育原理や小児食物アレルギーに関する科目が新設され、医学的、栄養学的専門知識を習得した栄養士を養成しています。

実習

地元企業との新商品開発や栄養士学外実習で「社会人基礎力」と実践力を養成
実践力を鍛える栄養士学外実習として、学校・病院・福祉施設などで給食業務を体験。また、地元青年会議所といっしょに郷土料理の開発にも挑戦します。学生の斬新なアイデアを活かし、企画提案、メニュー作り、販売までの一連の流れを体験することで、卒業後に役立つ「社会人基礎力」を身につけます。

卒業後

栄養士や+αの資格を活かした幅広い就職先。実習先がそのまま就職先につながることも!
栄養士として学校や病院、保育園、福祉施設、企業などで給食業務に従事する他、食品会社での開発・企画・品質管理などの道もあります。また、医事管理士や医療管理秘書士として病院や医院などへの就職も可能です。栄養士の求人は実習先と重なることもあるので、そこを考慮して実習先を決め、就職活動を行うこともできます。

施設・設備

衛生管理を徹底するHACCP認証の給食経営管理実習室を完備
国際的に広く用いられている衛生管理システム「HACCP」に対応した給食経営管理実習室には、エアシャワー、下処理室、試作室、調理室、洗浄室などが配置され、より実践的に給食業務を体験できます。また、真空調理器などの最新機器も完備しており、あらゆる職場に対応できる専門知識を身につけやすい体制です。

教育目標

社会に求められる栄養士、そして思いやりの心をもった人間性豊かな食のプロを育成
「現場に強い栄養士」を養成するため、授業では実習を重視。また、栄養士には子どもからお年寄りまで幅広い世代の健康管理が求められます。それぞれに合わせた栄養指導や食生活提案ができるとともに、さまざまな人の立場に寄り添って対応できる思いやりのある栄養士を養成しています。

イベント

産学・地域連携事業を積極的に行っています!
地元特産品の普及を目的とした商品開発や、ホテルで提供される新メニューの考案など、地元企業や団体と連携した活動を継続的に行っています。また、地域の食育活動にも積極的に取り組んでおり、子ども料理教室なども実施しています。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国>

受験資格が得られる資格

  • 医事管理士 、
  • 医療管理秘書士

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 就職希望者38名 )

主な就職先/内定先

    日本ゼネラルフード(株) 、 メーキュー(株) 、 (有)ミユキメディカル 、 一富士フードサービス(株) 、 (株)魚国総本社名古屋本部 、 かねふく食品(有) 、 浜北西保育園 、 たかつか光保育園 、 辻村外科病院 、 豊橋市福祉事業会 ほか

※ 2016年3月卒業生実績

学校や病院・事業所・保育園・福祉施設・企業での給食業務、食品会社の開発・企画・品質管理、医療事務など

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒444-8520 愛知県岡崎市舳越町上川成28
TEL0564-34-1215 入試広報室
agu-t@gakusen.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
愛知県岡崎市舳越町上川成28 JR「安城」駅からスクールバス 20分
愛知環状鉄道「北岡崎」駅からスクールバス 5分
愛知環状鉄道「北岡崎」駅から徒歩 17分
名鉄「東岡崎」駅からスクールバス 20分
名鉄「矢作橋」駅から徒歩 17分

地図

 

路線案内

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