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私立短期大学/福岡

香蘭女子短期大学

コウランジョシタンキダイガク

食物栄養学科

募集人数:
80人

栄養と健康、調理からコーディネートまで、幅広い知識と実践力を兼ね備えた「食」のスペシャリストを養成します。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

初年度納入金:2017年度納入金 106万4000円  (この他「実験実習諸費」「学友会費」「後援会費」「卒業積立金」などが別途必要)
年限:2年制

学科の特長

授業

健康的なくらしに必要な「食」の知識をあらゆる角度から学び、プロの栄養士を目指します
赤ちゃんからお年寄り、労働者、スポーツマン、病人まで幅広い層を対象に、必要な栄養や健康面への気配りを講義・実習・実験で学習。また、パネルやパソコン(プレゼン用ソフト:Power point)などで媒体や教材を作り、栄養指導について勉強します。給食運営では現場での実践を通し、食事計画や調理を含む技術を習得します。

実習

事業所や小学校、病院(選択制)などで生きた知識を学べる充実の実習を行います
数々の現場を体験することで、自分が学んでいることが実社会でどんな風に役立つのかを実感することができ、成長へのエネルギーとなります。また、社会性や仕事に対する自覚や自信、心構えも備わります。前もって現場を体験することで、適性を確かめられるのもポイントです。
和・洋・中のジャンルで、調理の基礎から応用までマスターします
知識と技術の両方が身につく調理学実習を通し、社会や家庭に貢献できる能力を育てていきます。試行錯誤しながらも、納得いく献立が作れるようになると、喜びもひとしお。また、一流ホテルでのテーブルマナー研修を実施するなど、感性が豊かに磨かれるカリキュラムも取り入れています。

資格

深く「食」に関わっていくための能力を磨き、フードスペシャリストの資格取得を目指します
栄養士のレベル向上をはかるため、卒業年度に毎年1回認定栄養士実力試験を実施しています。また本学は日本フードスペシャリスト協会認定校でもあります。所定の科目を履修し、協会が指定する試験に合格すると、生産・流通・販売の分野で「食の専門家」として活躍するフードスペシャリストの資格を得ることができます。

教育目標

こころとカラダが元気になる、おいしいモノを作り出す「食」のエキスパートになるために
「食」のプロである栄養士を目指し、まずはしっかり基本を学ぶところからスタート。さまざまな講義や実習を経て知識・技術を学び、さらに「食」に対する志を磨いていくことで栄養指導や給食の運営を行うための能力を身につけていきます。このような学習を通して、自活力や生活力を備えた教養ある女性を育てていきます。

制度

海外研修を通して栄養士としての資質向上を図ります
アメリカ・ハワイ州のカピオラニコミュニティカレッジにて栄養学の講義や調理実習などを体験。また現地の病院や幼稚園を訪問し、栄養士が働く現場を視察。栄養士としての視野が広がり、今後の大きな刺激となります。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国>

受験資格が得られる資格

  • フードスペシャリスト

目標とする資格

    • フードコーディネーター 、
    • 家庭料理技能検定 、
    • 食生活アドバイザー(R)

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 95.6 %

( 就職希望者数45名/就職者数43名 )

主な就職先/内定先

    日清医療食品(株) 、 富士産業(株) 、 (株)LEOC 、 コダマ健康食品(株) 、 (株)魚国総本社 、 障害者支援施設 北郷荘 、 特定医療法人 北九州病院 、 社会福祉法人 福祉松快園 、 井尻保育園 ほか

※ 2016年3月卒業生実績

上記企業以外にも保育園・社会福祉法人・医療法人の栄養士多数

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒811-1311 福岡県福岡市南区横手1-2-1
092-581-1538

所在地 アクセス 地図・路線案内
福岡県福岡市南区横手1-2-1 「大橋(福岡県)」駅から徒歩 12分

地図

 

路線案内


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