• スタディサプリ進路(大学・専門学校)
  • 大学・短大を探す
  • 山陽学園短期大学
  • 募集学部・学科・コース一覧
  • 食物栄養学科

私立短期大学/岡山

サンヨウガクエンタンキダイガク

食物栄養学科

募集人数:
80人

何十年食べ続けても健康でいられる食べ物を提供し、家族や周りの人、病気の人を幸せにできる栄養士に!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2018年度納入金 104万円  (入学金25万円を含む。特別推薦・スポーツ特別推薦による入学者は入学金を15万円に減免)

学科の特長

カリキュラム

目標は高く!幸せな人生を支える栄養士を育成する
栄養士は、自分自身はもちろん、家族や友人をはじめさまざまな人たちの幸せな暮らしや食べる楽しみを生み出す、やりがいのある仕事です。食の好みは人それぞれですが、毎日「おいしい!」と言ってもらえるように、相手を想う心を大切にする栄養士を育てます。

実習

給食管理実習室など、最新鋭の設備が充実!
パススルー冷蔵庫や低温真空冷却機、野菜切機などの多彩な設備を使用して、徹底した衛生管理のもと、給食調理の現場で必要な大量調理の技術を身につけます。また、実習で調理した料理を附属幼稚園の子どもたちに食べてもらう機会なども用意しています。

実験

実験を通して食と栄養を科学的に見る目を養う
食や栄養を科学的に見る目を養うために、さまざまな実験を用意。栄養生理学実験、生化学実験などでは、身体のメカニズムを学んで健康的な身体づくりの秘訣を探求。コンピュータを使いながら健康のポイントなどを幅広く学びます。多彩な実験を通して、あなたもきっと新しい食のおもしろさに出会えるはずです。

卒業後

病院・保育所・事業所・高齢者福祉施設・給食会社などに栄養士として就職
卒業後は医療機関をはじめとして保育所、事業所、高齢者福祉施設、給食会社などで栄養士として活躍することはもちろん、在学中に修得した知識や技術を活かして一般職に進む道もあります。その他、他大学(管理栄養士養成施設)の3年次に編入学し、管理栄養士をめざす学生もいます。

資格

2年で「栄養士」の国家資格を取得可能。卒業後の実務経験で「管理栄養士」への道も
食のプロフェッショナルとして活躍するために不可欠な「栄養士」の資格を、卒業と同時に取得できます。さらに、卒業後3年の実務経験で、ワンランク上の資格である「管理栄養士」の受験資格を取得することも可能です。ますます多様化する食生活に対応する高度な知識と技術を備えた栄養士を、本学科でめざしてください。

施設・設備

就職活動準備講座を授業として開講。資格に加えて社会人の基礎力を身につける
就職活動準備講座として「社会人入門」「一般教養基礎」「インターンシップ」を開講し、履修者には単位を付与。実際の職場体験を通して仕事の大切さを理解し、即戦力としての社会人へ成長できます。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 社会福祉主事任用資格

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国> (要実務経験3年)

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 98.1 %

( 就職者数54名(うち専門職就職者41名) )

主な就職先/内定先

    日清医療食品 、 ナリコマエンタープライズ 、 エームサービス 、 一富士フードサービス 、 賀新会 、 あいの里クリニック 、 アゼーリみずすみ 、 吉備の里 、 健寿会 ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒703-8501 岡山市中区平井1-14-1
TEL 086-272-4024
E-mail nyushi@sguc.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
岡山県岡山市中区平井1-14-1 「岡山」駅から直行バス 20分
「岡山」駅から岡電バス 山陽学園大学・短大前下車 25分

地図

 

路線案内

他の学部・学科・コース

山陽学園短期大学(私立短期大学/岡山)