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私立短期大学/滋賀

シガタンキダイガク

生活学科

募集人数:
80人

日常生活・社会生活の各分野で活躍できる人材を育成します。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 服飾・被服学

    快適な衣服や、服飾に関する理論と技術を研究する

    快適な衣服とそれに付随する服飾に関する理論と製作について、素材、テキスタイル、デザイン、製造まで幅広く研究する。流通や販売も研究テーマとなる。

  • 住居学

    人が住みやすい空間、環境を研究する

    住居に生活面から視点をあて、人がより快適に暮らしやすい住空間を実習、調査、研修などで研究し、その創造をめざす。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

目指せる仕事
  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • テーブルコーディネーター

    食卓イメージの演出家

    レストランやホテルなどで使う食器のスタイリングやデザインを担当したり、料理ページなど、雑誌や広告で紹介する食器や関連雑誌などのスタイリングをする。フードコーディネーターが兼ねている場合も多い。さまざまな食様式を知った上で、オリジナルなスタイリングができる人材が求められている。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

  • 料理人

    和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

    レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中華料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金:2017年度納入金 122万円 

学科の特長

学ぶ内容

食を通して“心の栄養”も提供できる栄養士をめざす「食健康コース(栄養士養成課程)」
栄養や健康に関する基礎知識を学ぶとともに、実践でも活躍できる栄養士をめざすため学内実習施設で大量調理を実践的に学びます。そのほか、現場の栄養士の方から直接、実践的な給食経営管理や「食育」の楽しさや大切さについても学んでいきます。
製菓衛生師の資格取得を目標に「お菓子づくりのプロ」を育成する「製菓マイスターコース」
健康的な食生活のあり方及び公衆衛生に関して学んだ後、和菓子・洋菓子・製パンの3つの分野にわたって、その文化的背景と製造理論を学び、技術を身につけます。製菓を通して、食の職業人を育成します。

授業

食べ物って何?…を化学的に解明する実験等も充実
実験・実習が多いのが本学の特長。食健康コースでは、栄養バランスのよい食品の摂取方法や食品の加工保存・調理方法を体験する実験等も充実しています。製菓マイスターコースでは、プロ講師指導のもと和菓子・洋菓子・製パンの実践的なレシピでの実習が充実しています。

実習

製造技術を学ぶ製菓実習室や最新設備を揃えた給食実習室を設置、学びの環境も充実
食健康コースでは、実践で役立つ大量調理や、日本の伝統文化を大切にした行事食や地域の伝統食の調理も体験できます。製菓マイスターコースでは、有名菓子店のプロの技術者が実習指導の講師としてスタンバイ。液晶モニターで先生の作業を確認しつつ、和菓子から洋菓子、製パンまで最新の製造技術のノウハウが学べます。

資格

衣・食・住を科学的に探求し、多彩な資格取得を目指す
小学校や中学校などの教育現場で、栄養教諭として食育に携わることができる栄養教諭2種免許状(国)、「食」を通じて健康づくりをサポートするスペシャリストになれる栄養士(国)、高度な専門知識、科学的知識を有した「洋菓子作りのプロ」のための製菓衛生師(国)などの資格取得をめざします。
学校概要

1年次から公務員試験・就職対策を行い、公務員、公立の幼稚園教諭・保育士をめざす!

東京アカデミー連携の学内ダブルスクールで、1年次から“公務員試験合格”に向けた特別授業を実施。地方公務員、公立の幼稚園・保育園勤務をめざす方、基礎学力を身につけ一般企業勤務をめざす方をサポートします。

募集学科・コース

  • 食健康コース(栄養士養成課程)

  • 製菓マイスターコース

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (2種) 、
  • フードスペシャリスト

パティスリーラッピング 3級

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国>

目標とする資格

    • ファッションビジネス能力検定 、
    • インテリアコーディネーター 、
    • カラーコーディネーター検定試験(R) 、
    • ファッション販売能力検定 、
    • 色彩検定(R)

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 98.1 %

( 就職希望者数54名、就職者数53名 )

主な就職先/内定先

    (株)オンワード樫山 、 みのり保育園(栄養士) 、 貴生川認定こども園(栄養士) 、 カナリヤ保育園(栄養士) 、 (株)東洋食品(栄養士) 、 (株)プリンスホテル 、 (株)住文 北ビワコホテルグラツィエ 、 (株)パレット 、 (株)ダイニング 石窯パン工房ポルボロン 、 (株)アンデケン ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒520-0803 滋賀県大津市竜が丘24-4
TEL:077-524-3848
E-mail:tnyusi@sumire.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
滋賀県大津市竜が丘24-4 JR「大津」駅出口 鶴の里団地線 8分 「山の手団地」下車 徒歩 3分
京阪「京阪膳所」駅から徒歩 15分
JR「膳所」駅から徒歩 15分

地図

 

路線案内


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