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私立短期大学/福岡

セイカジョシタンキダイガク

食物栄養専攻

募集人数:
100人

食を通して人々の健康維持・増進を担う栄養士。食の楽しさ、大切さを伝える<<健康科学のプロ>>を育成します。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 教育学

    よりよい教育とは何かを様々な角度から研究する

    講義や教育実習を通して、人間が育っていくプロセスのさまざまな問題を研究していく。学校の他、家庭や社会、産業など多方面から人間教育を考え、理論や目的、指導方法などを学ぶ。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

目指せる仕事
  • 販売・接客・サービス

    お客様が快適なひとときを過ごしたり、買い物を楽しんだりできるようサービスを提供

    ショップやレストラン、ホテルなどでお客さまに応対する仕事。お客さまが快適なひとときを過ごしたり、不便なく買い物を楽しんだりできるよう最適なサービスを提供する。販売では、商品に対する質問に答え、適切な助言を与える。お客さまの買い物アドバイス以外に、販売事務、商品管理、レジスター、苦情処理、顧客情報の収集などの仕事にもあたる。相手が何を望んでいるかをくみ取ってコミュニケーションする力が求められる。また、相手に好印象を与える接遇マナーも必須の仕事だ。

  • 一般事務

    データ入力や書類作りなどデスクワーク系作業で職場をサポート

    パソコンなどを使ってのデータ入力、資料や書類作り、社内連絡の取次やファイリングなど、周囲の業務を効率的に運ぶためのサポート的な作業を行う。デスクワークが主であり、仕事には正確性や効率性が求められる。

  • ホテルレストランスタッフ

    ホテルのレストランや宴会場でウェイターやウェイトレスとして働く

    ホテルのレストランや宴会場などでウェイター・ウェイトレスとして働く。ホテルの場合、結婚式やパーティなどの改まった場や、外国からのお客様なども多く、多様かつレベルの高いサービスが求められる。

  • 福祉・介護職員

    食事、入浴からレクリエーションまで、要介護のお年寄りや障害者の生活を支える仕事

    介護が必要なお年寄りや障害者に対して、食事、入浴、排せつ、衣服の着脱、移動などのサポートをする。さらに散歩や買い物の援助、レクリエーションの企画・実施など仕事の内容は幅広い。老人福祉施設や障害者福祉施設などに就職して、入居者をサポートする場合もあれば、訪問介護サービス事業者に就職し、利用者の自宅でサポートを行う場合もある。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

初年度納入金:2017年度納入金 116万1000円 
年限:2年制

学科の特長

カリキュラム

栄養学の理論や調理技術・食文化など幅広い知識を身につける
栄養士必修科目はもちろん、ワールドクッキング、フードメーキングなどの調理関係、世界の食文化演習や介護食演習、さらに社会心理学、ことばとコミュニケーションやコンピューター演習などのキャリア形成科目、栄養教諭2種免許<国>取得のための専門科目など、豊富なカリキュラムを実践し、幅広い知識を身につけます。

実習

学外研修、事業所、病院実習、海外研修で実践力を磨きます
学内の授業だけでなく、企業などの最先端の情報の入手や、地域の郷土料理の試食を行う学外研修を1年次に、2年次には海外の食文化の研修を主に台湾、東南アジアで実施。中華料理の試食や一流シェフによる調理実習を体験、市場や博物館の見学などを行います。

卒業後

卒業後も細やかな指導!管理栄養士国家試験対策講座
本学卒業生を対象に、土曜日に90分×4回の講義を10日間実施。遠隔地などの人には、通信講座で対応します。受講生の多くは、管理栄養士として病院などで献立作成や栄養指導、栄養相談などに携わっています。栄養士として勤務しながら管理栄養士になる夢をかなえた先輩が多くいるのも本学の特長です。
就職率96.6%!(2016年3月卒業生実績)
栄養士や栄養士関連の専門職に就く割合は大きく、病院、保育所、事業所などの栄養士として就職するほか食品産業の品質管理や研究開発部門、栄養士養成施設での教育職など活躍の場は多岐にわたります。(2016年3月卒業生実績 就職希望者数87名 就職者数84名)

資格

多彩な資格でスキルアップ
栄養士以外にも多くの資格の取得ができます。栄養教諭2種免許<国>は食育を、フードスペシャリストは食の生産から流通、鑑別など食のプロに、秘書士は情報処理やコミュニケーション能力を身につけます。このような多岐にわたる資格を取得して就職の可能性を広げています。

イベント

親子食育講座、出張授業など密接した地域との交流
親子食育講座、クッキングセミナーなどを毎年学内外で実施、地域交流を深めています。 2013年は福岡国際会議場での九州の食品関連会社100以上の参加による「三井食品九州支社メニュー提案会~おいしい提案プラスONE~」に参加、「精華DE健康」の特別コーナーを設けて「健康メニュー」の紹介や説明を行いました。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (2種) 、
  • 秘書士 、
  • フードスペシャリスト

目標とする資格

    • 家庭料理技能検定

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 96.6 %

( 就職希望者数87名 就職者数84名 )

主な就職先/内定先

    (株)LEOC 、 朝日給食(株) 、 栄食メディックス(株) 、 岡部病院 、 九州医療食 、 雑餉隈保育園 、 新宮偕同園 、 つくしんぼ保育園 、 日清医療食品(株) 、 日の出保育園 ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒812-0886 福岡市博多区南八幡町2-12-1
092-582-8145〈入学ホットライン〉
nyushi@seika.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
福岡県福岡市博多区南八幡町2-12-1 「雑餉隈」駅から徒歩 12分
「南福岡」駅から徒歩 12分

地図

 

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