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私立短期大学/静岡

シズオカエイワガクインダイガクタンキダイガクブ

静岡英和学院大学短期大学部 食物栄養学科

定員数:
80人

実践的な知識・スキルを学べる実習科目などにより、乳幼児から高齢者まであらゆる世代に対応できる食の専門家に!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • スポーツ学

    広い視点からスポーツを捉え、社会との関わりを研究

    スポーツそのもの及び人間の心身の発達を科学的に分析し、そのメカニズムを探ることにより、トレーニングに役立てたり、健康管理などに応用する。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金:2025年度納入金(予定) 125万8080円 

静岡英和学院大学短期大学部 食物栄養学科の学科の特長

食物栄養学科の学ぶ内容

栄養士のほか2つのプラスαの取得で、より広い視野を持って「食」の分野で活躍できる人材を育成
卒業時に「栄養士」の資格が取得可能。さらに必要科目を履修することで、Wライセンスとして「フードスペシャリスト」・「フードサイエンティスト」の資格取得も目指すことができます。栄養士の資格にこれらの知識をプラスすることで、食品開発や品質管理など「食」を起点とした多彩な分野で活躍できる人材を育成します。

食物栄養学科のカリキュラム

基礎から応用までしっかりと学べるカリキュラム。現役シェフから技や知識を学べる貴重な機会も
食品加工実習では、包丁の持ち方などの基礎から丁寧に指導しますので、調理経験がなくても安心して学べます。さらに授業の中では現役シェフから直接学ぶ機会もあり、より実践的なスキルを深く学ぶことも可能に。必要単位の修得により「フードサイエンティスト」の資格を取得できるのは、当学が静岡県内唯一となります。

食物栄養学科の授業

お祝い料理や世界の料理にもチャレンジ!オリジナリティ豊かな調理実習プログラム
栄養管理・指導の一環として、栄養士には調理技術も求められます。当学では1年次より多彩な調理実習を経験できるカリキュラムを設定。和食の食材知識やマナー、見栄えなどを学ぶ授業のほか、華やかな正月料理、お祝い料理を実際に調理することも。さらに調理学実習IIIでは、中国をはじめ世界の行事食作りにも挑戦します。

食物栄養学科の施設・設備

2023年春に調理実習室をリニューアル!最新の設備を使って、講師の技術を身に付けられます
新しい調理実習室には、高精度の液晶モニターを新設。講師の手元や素材の色あいを鮮明に映し出すことが可能になりました。また照明設備のLED化や、床・壁・天井の全面リニューアルも実施。さらに天吊りカメラ・液晶ディスプレイ・音響をはじめ視聴覚機材の更新も行い、最新の設備の中で学びを深めることができます。

食物栄養学科の奨学金

独自のスカラシップや奨学金制度を設けるなど、「学びたい」気持ちを全面的に応援!
夢の実現に向けて経済的にもバックアップ。取得資格や試験成績をもとに学費の免除・減免を受けられる4つのスカラシップ(学費減免)制度のほか、成績優秀者は学内の奨学金制度も利用可能です。また「高等教育の就学支援新制度」の対象機関に指定されているため、この制度を用いて入学金・授業料の減免も受けられます。

静岡英和学院大学短期大学部 食物栄養学科の学べる学問

静岡英和学院大学短期大学部 食物栄養学科の目指せる仕事

静岡英和学院大学短期大学部 食物栄養学科の資格 

食物栄養学科の取得できる資格

  • 栄養士<国>

日本茶アドバイザー、コムラード・オブ・チーズ(チーズ検定)

食物栄養学科の受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国> (卒業後実務経験3年) 、
  • フードスペシャリスト

フードサイエンティスト

静岡英和学院大学短期大学部 食物栄養学科の就職率・卒業後の進路 

食物栄養学科の就職率/内定率 100 %

( 就職希望者数32名 就職者数32名 ※9年連続100% )

食物栄養学科の主な就職先/内定先

    LEOC、アスモフードサービス、グリーンハウス、サンユー、ニッコクトラスト、富士サービス、メフォス、金とき、さわやか、シダックス、ジャルロイヤルケータリング、すかいらーくグループ、富士産業、魚喜、カネセイ食品、医療法人財団百葉の会、医療法人社団安津会前田産婦人科医院、社会福祉法人一藤福祉会摩耶保育園、社会福祉法人天心会特別養護老人ホーム竜爪園、保健科学研究所、 ロクシタンカフェ渋谷店 ほか

※ 2023年3月卒業生実績

静岡英和学院大学短期大学部 食物栄養学科の問い合わせ先・所在地・アクセス

英和入試センター
〒422-8545 静岡県静岡市駿河区池田1769     054-261-9322
nyushi@shizuoka-eiwa.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
静岡県静岡市駿河区池田1769 JR「東静岡」駅南口2番線から しずてつバスにて 10分 英和学院大学池田山団地下車
JR「静岡」駅北口11番線から しずてつバスにて 約20分 英和学院大学池田山団地下車

地図

 

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