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私立短期大学/静岡

シズオカエイワガクインダイガクタンキダイガクブ

食物学科

募集人数:
80人

「栄養士」に加え「フードスペシャリスト」または「フードサイエンティスト」のWライセンス取得を目指せるコース制

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

目指せる仕事
  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • 料理研究家

    料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

    「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

初年度納入金:2017年度納入金 125万8080円 

学科の特長

カリキュラム

「栄養士・フードスペシャリストコース」で食のエンターテインメントを目指す
フードスペシャリストは消費者に近い食の専門家。豊かで安全かつバランスのとれた食を提供するため、消費流通論、食品識別演習、品質管理学といった講義に加え、食事をよりおいしくいただくためのテーブルマナーやフードコーディネート論も修得。フードスペシャリストの受験資格が得られます。※コース選択は2年次より
「栄養士・フードサイエンティストコース」で食の科学を追究する
食品の研究や開発、品質管理、衛生管理などの職に就けるフードサイエンティスト。品質管理学やバイオテクノロジー、食品加工学、応用微生物学、商品開発論など食に関わる科学を追究します。卒業時にはフードサイエンティストの資格が取得できます。※コース選択は2年次より

実習

100人分の食事を作る給食管理実習など、豊富な実習で実践的スキルを磨く
調理学実習、給食管理実習、栄養指導実習、栄養士校外実習など、カリキュラムには実習が豊富に組み込まれており、実践的なスキルを身につけることができます。中でも給食管理実習は、特定多数の人に食を提供する給食の知識・技術を学び、100食分の給食を作る工程を修得。学生にも好評の実習です。

卒業生

全国45万世帯に宅配するメニュー開発を担当する卒業生
ヨシケイ開発株式会社で家庭向けの宅配用夕食メニュー開発を担当する卒業生の八木翔子さん(2010年3月卒)。「2年次の給食管理実習で、100食分の材料選びやレシピ制作、価格決定した経験はもちろん、『誰かに食べてもらう』満足感を得たことは大きかったです。何でも相談できる環境も英和の魅力ですね」と話しています。

卒業後

Wライセンスを活かして「食」のスペシャリストとして活躍
保育園・学校・病院・福祉施設などの栄養士はもちろん、各コースで目指せる「フードスペシャリスト」または「フードサイエンティスト」を活かして、カフェやレストラン、ホテル、食品メーカー、検査センター、研究所など「食」のスペシャリストとして活躍の場は広がります。また4年制大学への編入サポートもあります。

雰囲気

教員と学生の距離が近い! クラス担任制でアットホームな雰囲気
少人数のクラス担任制により、一人ひとりに目が届く、きめ細やかな教育を実施。教員と学生の距離がとても近く、何でも相談できるアットホームな雰囲気でキャンパスライフを送ることができます。卒業後も教員と連絡を取り、食について情報交換する卒業生もいます。
学校概要

観光・ファッション・医療事務・経営・栄養。めざす将来に直結した学びで夢を実現!

現代コミュニケーション学科と食物学科の2学科で、観光・ファッション・医療事務・経営・栄養と幅広いフィールドに対応。将来に直結したユニット制・コース制により、各分野のニーズに合った人材を輩出しています。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国>

フードサイエンティスト(栄養士・フードサイエンティストコースのみ)

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国> 、
  • フードスペシャリスト (栄養士・フードスペシャリストコースのみ)

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 97 %

( 就職希望者数132名/就職者数128名 )

主な就職先/内定先

    (株)プライムベーカリー 、 (一財)食品環境検査協会 、 (株)メフォス ほか

※ 2016年3月卒業生実績

※県内の医療・福祉施設、保育園など

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒422-8545 静岡県静岡市駿河区池田1769
054-261-9322

所在地 アクセス 地図・路線案内
静岡県静岡市駿河区池田1769 JR「東静岡」駅南口2番線から しずてつバスにて 10分 英和学院大学池田山団地下車
JR「静岡」駅北口11番線から しずてつバスにて 約20分 英和学院大学池田山団地下車

地図

 

路線案内

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