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私立短期大学/福岡

ヒガシチクシタンキダイガク

食物栄養学科

募集人数:
100人 (女子のみ)

82年を超える伝統を持ち、西日本でも有数の設備を備える。併設の九州栄養福祉大学への編入制度あり。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

目指せる仕事
  • 中学校教諭

    専門教科を教えるとともに心のケアも

    小学校と違い、免許のある単一教科を教えるので深い専門知識が必要となる。また、中学時代は、子供から大人にかわる過渡期で、不安定になる生徒も多いので、適切な指導をしていかなくてはならない。人間としての幅広い教養や対応力が求められる。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • 医療事務・秘書

    医学・医療知識を備えた秘書

    医療秘書は医師のスケジュール管理、ファイリング、資料作成など医師のアシスタント的な役割をする。医療事務は医療雑務の処理をはじめ、患者さんと医師、看護師と臨床検査技師など医療関連職種の人たちとの橋渡しをする。具体的にはカルテの管理や患者さんの応対、会議の準備や窓口受付業務、レセプト作成、会計事務など、仕事の幅は広い。

  • 病棟クラーク

    医者と看護師の架け橋的な存在として、医療現場がスムーズに進むようアシストする

    医師が診療を行う前の簡単な問診や、診療に使う薬剤や器具の準備や片づけ、カルテの管理、診療精算業務などを行うスタッフのこと。事務から医療により密接した現場作業まで、仕事は多岐にわたる。そのため、事務処理能力、基本的な医療知識は必要だ。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2017年度納入金 116万円  (入学金23万円、授業料その他93万円 ※諸会費・実験実習材料代は別途必要)

学科の特長

学ぶ内容

集団給食の場や医療の現場で活用できる栄養学の専門知識や技術
学問として身につけた栄養学の専門知識を、集団給食の場だけでなく医療の現場でも活用できる知識・技術を習得。また、ビジネスとしての食に視点を置き、消費者の食に対する嗜好を分析しながら、より大きな食の喜びを生み出す方法も学びます。

授業

食品のおいしさの生理・心理、商品の流通と消費、フードコーディネート
たとえば、百貨店やスーパーなどで販売員に商品の品質・流通管理・陳列を助言したり、食品の卸売店などで商品のマーケティング・品質調査・衛生管理を行うための知識を身につける授業を実施。フードコーディネートでは食べることの意味や食と五感の知識からメニュープランニング、サービスマナーまでを学びます。

実習

小学校での給食管理実習のほか、福祉施設、事業所、病院などから選択して実習を行う
小学校の実習では学校栄養職員の役割への理解を深め、病院実習では患者の年齢や病状に適した治療食の献立を考えて調理したり、ベッドサイドで患者さんに食事指導を行ったりします。実際の現場を体験することで学習内容をより深めるほか、患者さんとの接し方も学べます。加えて、病院などで医療事務の実習も体験します。

資格

栄養士<国>、医療秘書実務士、フードスペシャリスト取得も目指す
病院や小学校、保育所や老人保健施設、さらに一般企業など活躍の場が広がっている栄養士や、病院での窓口業務や事務処理を担当するだけでなく、栄養士の専門知識・技術を生かし外来患者に食事指導ができる医療秘書実務士を目指します。そのほか、栄養教諭二種免許状〈国〉、メディカルクラーク(R)(医科)も取得可能です。

施設・設備

82年の伝統を持ち、西日本でも有数の歴史と設備を誇る
医療の現場でも活躍できる栄養士を養成する施設の充実はもちろん、蔵書数10万冊を超える図書館、キャンパスに隣接する設備の整った2つの寮など、そのほかの施設も充実しています。

編入学

九州栄養福祉大学に編入して管理栄養士<国>を取得しよう!
東筑紫短期大学のキャンパス内には、管理栄養士を育成する九州栄養福祉大学があり、本学の食物栄養学科の卒業生は九州栄養福祉大学の3年次への編入制度が利用できます。栄養士<国>にとどまらず、高レベルの管理栄養士<国>や専門的な知識・技術を身につけたいと考えている学生にとって、この制度は大きなチャンスです。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (二種)

医療秘書実務士

目標とする資格

    • フードスペシャリスト 、
    • 日商PC検定試験 (文書作成) 、
    • 診療報酬請求事務能力認定試験 、
    • メディカルクラーク(R) (医科のみ)

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 92.4 %

( 就職希望者数66名 )

主な就職先/内定先

    (社福)愛育会あけぼの保育園 、 有松病院 、 栄食メディックス(株) 、 (医社) 尚和会エンゼル病院 、 (社福)戸ノ上福祉会大川保育園 、 北九食品加工(株) 、 (株)グッドライフ 、 (株)玄南荘、(公財)健和会 、 (社福)恵風会広済寺保育園 ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒803-8511 福岡県北九州市小倉北区下到津5-1-1
093-561-2028

所在地 アクセス 地図・路線案内
福岡県北九州市小倉北区下到津5丁目1番1号 「小倉(福岡県)」駅からバス 15分 金田陸橋西下車 徒歩2分
「南小倉」駅から徒歩 15分

地図

 

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