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私立短期大学/大分

ベップダイガクタンキダイガクブ

食物栄養科

募集人数:
50人

優れた調理技術を活かして、社会貢献できる栄養士を養成します

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 図書館司書

    本に関する情報整理の専門家

    公共図書館の専門職員として本や資料の収集・分類整理、蔵書の貸し出し、読書指導などを行うのが仕事。学校の図書館で働くためには教員普通免許を取得し、司書教諭の講習を修了することが必要。

  • 中学校教諭

    専門教科を教えるとともに心のケアも

    小学校と違い、免許のある単一教科を教えるので深い専門知識が必要となる。また、中学時代は、子供から大人にかわる過渡期で、不安定になる生徒も多いので、適切な指導をしていかなくてはならない。人間としての幅広い教養や対応力が求められる。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

初年度納入金:2017年度納入金 106万5000円  (入学金、授業料、施設費、教育研究料、委託徴収金含む)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

栄養管理、食品、調理等に関する分野を幅広く学びます
食品や調理の知識、からだの仕組みと栄養素の働き、疾病予防・治療のための栄養管理など幅広い分野の学習を通して、「調理のできる栄養士」、「地域社会で活躍できる栄養士」を養成しています。調理技術の基礎から応用までを細やかに指導し、一人ひとりの技量に磨きをかけ、本格的な料理ができる栄養士を目指しています。

カリキュラム

学びを地域の健康に生かします
地域社会で活躍できる栄養士を目指して、「減塩について考えてみよう」をメインテーマに『健康展』を毎年開催しています。減塩に関するポスター展示や、学生考案の減塩レシピ集の配布など、さまざまな世代の方にアドバイスする貴重な機会となり、栄養士を目指す学生の資質向上につながっています。
栄養士のほか情報処理などで現代に欠かせないコンピューター技術なども学んでいきます
1年次は、入学してすぐに包丁の持ち方や切る、煮る、焼くなどの基本を学習し実践の第一歩とします。そして食物栄養科の基本となる科目の理論などを学びながら、その科目の実習・実験などを習得していきます。2年次は基礎から応用をじっくり習得し、社会に出ても充分に通用するようにプログラムしています。

授業

「研究会」活動は、仲間とともに楽しみながら実践力を身につけることができます
多角的に食の問題に取り組み、快適な食生活を実現するための専門知識を習得。栄養指導・調理を中心に生体関係、食品関係を広く学び適切な食事を提供できる栄養士の育成を目指します。また、様々な「研究会活動があり、歌と踊りで食育活動を実践する“育ドル娘”や商品開発を行ったりする“食品加工研究会”などがあります。

学生

“講義”“実験・実習”“研究会活動”等、すべての経験が“栄養士”の糧となります
正直、調理実習ばかりだと思っていましたが、実験があったことには驚きました。実験では卵の鮮度測定や着色料の抽出などをしました。週一ペースで2年間続きますので、調理実習と並んで栄養士を目指す上で重要な授業です。栄養士以外にも家庭科と栄養教諭の2種免許を取得予定です。(佐藤 帆乃佳さん 大分県楊志館高校出身)

資格

「管理栄養士国家試験」支援など卒後のキャリアアップもサポート
栄養士<国>を在学中に取得することを目指すほか、本学卒業生および大分県内で働く栄養士を対象に卒後教育の一環として、「管理栄養士国家試験のための支援講座」を行っています。毎年8月から翌年3月の国家試験直前まで約20回にわたり、外部講師や本科の教員が担当して実施しています。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 中学校教諭免許状【家庭】<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> 、
  • 司書<国>

受験資格が得られる資格

  • フードスペシャリスト

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 就職者数50名/就職希望者数50名 )

主な就職先/内定先

    いちご保育園 、 ももぞのこども園 、 (社福)若草会 、 ニチイ学館保育園 、 富士産業 、 文化コーポレーション 、 日清医療食品 、 東洋食品 、 (社福)大分県福祉会森の木 、 特別養護老人ホーム静雲荘 ほか

※ 2016年3月卒業生実績

進学:別府大学 食物栄養科学部 食物栄養学科 3年次編入学

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒874-8501 大分県別府市北石垣82
入試広報課 0977-66-9666
bu-adm@beppu-u.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
大分県別府市北石垣82 「別府(大分県)」駅からバス 別府大学前下車 25分
「別府大学」駅から徒歩 10分

地図

 

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