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東京都認可/専修学校/東京

ホスピタリティ ツーリズムセンモンガッコウ

先生・教授

お客様と上手に話せるようになるヒケツを教えてくれる 先生

石川 政幸先生

昼間部 ホスピタリティサービス学科

【ホテルレストランスタッフ】
料飲 ・レストラン ・ホテル

私が現在担当しているのは、ホテルのレストランをはじめとした料飲系の授業です。私はこの学校の出身ですが、卒業以来一貫してホテルのレストランを職場にしてきました。そこで実感したのが、レストランスタッフがホテルの中で一番お客様と長い時間を過ごすということ。サービスに費やせる時間が多くとれるぶん、その中でどうやってお客様に満足していただけるのかということを日々考えてきました。細かい所作やコミュニケーションのとり方など、私が培ってきた経験をもとに、学生にプロの知識や技術を伝えていきたいと思っています。また料飲系では唯一の国家資格「レストランサービス技能検定」の対策授業も行っています。ホテル業界は華やかに見える反面大変なこともありますが、学生のみなさんには楽しみながら学んでほしいですね。

ホテルのレストランスタッフとしての心構えやサービス技術を、私の言葉で伝えていきたいです

授業・ゼミの雰囲気

国家試験対策もバッチリ! 成果発表型の授業「リアルレストラン」では、店舗の企画から運営までを学べる

石川先生が受け持つ「レストランサービス演習」では、2年生の夏に行われる「レストランサービス技能検定」の受験に向けた対策をメインに、レストランサービスに必要な技術を身につけていきます。また「リアルレストラン」という授業では、学生達だけで企画から運営までを行い、レストランを立ち上げるために必要な知識を実体験を通して学びます。「自分達がマネージャーになったつもりで、店舗のコンセプト設計から料理の提供までを行います。発表の当日にはちょっとしたアクシデントも用意。そこでの対応も評価のひとつとなります」。

先生との距離が近く、細かい動作なども一つひとつ丁寧に教えてくれます

キミへのメッセージ

ホテルのサービスを学んで、一人の大人として大きく成長しよう!

接客業を考えているなら、最高のサービス(ホテルサービス)をぜひ学びましょう!本校には経験豊富な先生がたくさんいます。学生一人ひとりに丁寧に指導しますので、この学校で大きく成長しましょう。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
ホスピタリティ ツーリズム専門学校(専修学校/東京)