• スタディサプリ進路(大学・専門学校)
  • 専門学校を探す
  • 専門学校岡山ビジネスカレッジ
  • 募集学部・学科・コース一覧
  • パティシエコース

岡山県認可/専修学校/岡山

センモンガッコウオカヤマビジネスカレッジ

パティシエコース

募集人数:
30人

文部科学大臣認定学科の本コース!徹底した実践教育で高い製菓技術と接遇力を身につけ業界の求めるパティシエに!

目指せる仕事
  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2018年度納入金 98万円  (研修・教材費などが別途必要)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

製菓技術と接遇力を身につけた、業界で活躍するパティシエに!
製菓専門授業はもちろん、「接遇力」を磨くための接客マナーやコミュニケーション能力を高める授業、少人数制導入で、一人ひとりの学生をきめ細かに指導する製菓総合実習など、OBCが培ってきたビジネスマナー教育を融合したオリジナルカリキュラムを用意しています。

授業

産学連携で取り組む実践教育で現場力・実践力を養う
県内の有名百貨店や洋菓子店、関連企業の方々の協力で、実際の現場を想定したケーキ作りや洋菓子の提案、校外でのイベント出店など、地域企業と連携する産学連携カリキュラムを設けています。座学だけでは学ぶことのできない、現場の空気や動きを実際に経験することで、現場力・実践力を身につけていきます。
OBCだからできる!「接遇力育成カリキュラム」で現場で求められる接遇力を磨く!!
お客様に満足と感動を与えられるサービスを目標に、カフェ実習室でのカフェサービス実習や、現場を想定した接客ロールプレイングなど、接客・サービスについてをしっかり習得。また、ビジネス系専門学校の強みを活かし、挨拶、言葉遣い、電話応対、接客マナーなどについても徹底指導し、マナー系資格取得にも挑戦します。

実習

P.D.Oプロジェクトで実践力を身につける!
P.D.Oプロジェクトとは、学生の運営によるケーキ店活動プロジェクトです。すべてのレシピ作成を学生が主体的に行い、試行錯誤を繰り返しながらケーキを製造します。完成したケーキは、校内外で販売したり、岡山県内の洋菓子店などに提案し、実際に製造と販売をしていただくことを目指す、地域密着型の超実践型授業です。
学生たちの様々なニーズに応える充実のフォローアップ体制
基礎技術を徹底指導する「基礎技術力習得サポート」や、さらにステップアップした「応用技術チャレンジサポート」、「コンテスト指導サポート」など、放課後のフォローアップ時間を使って、学生たちのやる気にとことん応えます!『2016ジャパン・ケーキショー東京』ではエコール部門で見事銅賞を受賞しました。

イベント

ブライダルコースとのコラボ授業!ウェディングケーキコンテスト
多彩なコースラインナップを誇るOBCだから実現できる他コースとのコラボ授業。パティシエコースとブライダルコースの学生がそれぞれ学ぶ専門技術を活かして、実際の仕事を想定したウェディングケーキコンテストを実施します。イメージをカタチにする難しさと達成感を味わい、毎年感動的な表彰式になります。

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国> 、
  • 菓子製造技能士<国> (2級) 、
  • パン製造技能士<国> (2級)

目標とする資格

    • 色彩検定(R) 、
    • サービス接遇検定 、
    • 食品衛生責任者

    ビジネス電話実務検定
    パティスリーラッピンング ほか

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    パティスリーピアジェ 、 モーツアルト 、 白十字 、 スーリィ・ラ・セーヌ 、 パティスリー・アルバ 、 パティスリーシエルブルー 、 ラトゥリエ ニニキネ本店 、 patisserie un.fleur ほか

※ 2016年3月卒業生実績

※パティシエ、ブランジェ、カフェスタッフ、洋菓子メーカー製造部門など

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒700-0022 岡山市北区岩田町3-22
フリーダイヤル 0120-606064 (OBC・OBM入試センター)
E-mail obc@obcnet.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
岩田町キャンパス : 岡山県岡山市北区岩田町3-22 「岡山」駅から徒歩5分

地図

 

路線案内


専門学校岡山ビジネスカレッジ(専修学校/岡山)