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東京都認可/専修学校/東京

ハナガクエンエイヨウセンモンガッコウ

栄養調理コース

西洋・日本・中国料理や製菓・製パンなどの専門的な調理実習を数多く行い、調理も巧みな栄養士を養成。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

    「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

初年度納入金:2017年度納入金 130万円  (実験実習費・維持費を含む)
年限:2年制

学科の特長

カリキュラム

調理の知識・技術に優れた栄養士を目指します
バラエティーに富んだ食事を作れるよう、調理技術の基礎から西洋・日本・中国料理・製菓・製パンの高度な調理法や盛りつけ、最新のシステムを使用した新調理法など専門的な技術を修得します。また、食べる方が喜ぶ季節感のある献立作成に必要な食材の選択などを具体的に繰り返し学びます。
食のスペシャリストとして、調理技術をさらに高めます
1年次に様々な調理実習を学び、2年次は「専門調理実習 II」で日本・西洋・中国料理の専門家から、より本格的な調理技術を学びます。

実習

様々な調理実習で調理も巧みな栄養士を目指します
1年次に「基礎調理実習」「調理学実習 I・II」「専門調理実習 I」「応用調理学実習 I」などで栄養士として必要な調理技術を学び、2年次は専門的な調理実習や集団給食で使用する特殊な機器類を使った実習で、実践的な技術を身につけます。

研修制度

現場の雰囲気を肌で感じることで自分の夢がさらに膨らみます
2年生になると、学生自身が希望する集団給食施設(保育園、学校、病院、福祉施設、会社など)で、2週間の校外実習を行います。現場の栄養士さんから知識や技術を直接学び、子どもたちや患者様、お客様の笑顔と接しながら、実践力や自信を養うことができます。
学校概要

実践重視の授業で、10年連続就職率99%超。管理栄養士科・栄養士科の2学科を設置

4年制の管理栄養士科と2年制の栄養士科を設置。生物・化学を基礎から学べるキャリア支援カリキュラムや栄養士以外の資格取得サポート、在学中・卒業後の管理栄養士国家資格対策も充実。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> (卒業時) 、
  • 介護職員初任者研修修了者

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国> (要実務3年以上)

目標とする資格

    • フードコーディネーター 、
    • 食生活アドバイザー(R)

    食育栄養インストラクター

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 就職者数133名/就職希望者数133名 )

主な就職先/内定先

    赤羽中央総合病院 、 亀田総合病院 、 IMSグループ 、 (株)共立メンテナンス 、 山王保育園 、 栗原つくし保育園 、 金町どんぐり保育園 、 (株)東京天竜 、 東洋食品(株) 、 (株)メフォス、TBCグループ(株) ほか

※ 2016年3月卒業生実績

栄養士科

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒110-8662東京都台東区根岸1-1-12
TEL03-3875-1111
info@hana-eiyou.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都台東区根岸1-1-12 「入谷(東京都)」駅から1・2出口を出て徒歩 5分
「鶯谷」駅から南口前 1分

地図

 

路線案内

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