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群馬県認可/専修学校/群馬

グンマチョウリシセンモンガッコウ

調理高度テクニカル学科

募集人数:
150人

1年次に和・洋・中の基本技術を習得、2年次は専攻コースによる実習で、より高度な技術をマスターできる学科です

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • ホテルレストランスタッフ

    ホテルのレストランや宴会場でウェイターやウェイトレスとして働く

    ホテルのレストランや宴会場などでウェイター・ウェイトレスとして働く。ホテルの場合、結婚式やパーティなどの改まった場や、外国からのお客様なども多く、多様かつレベルの高いサービスが求められる。

  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

    「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2017年度納入金 104万円  (入学金・授業料・設備費・実習費が含まれます。ただし教科書・白衣・包丁代等は含まれていません)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

専攻コースによる実習で、ワンランク上の高度な技術を習得しよう
1年次に習得した調理の基礎知識・技術を基に、2年次は西洋・日本・中国料理の中から自分の好きなコースを選択。より専門的な技術を身につけるだけでなく、サービス・デザインなど独立したときに必要な知識も身につけられるカリキュラムになっています。また、本学科の修了者は文部科学省認定「専門士」の称号が得られます。

クチコミ

調理師専門学校ならではのサークル活動で、学生生活も充実!
カフェ・フランス料理・イタリア料理・日本料理・サービスなど調理師専門学校ならではのサークルがいっぱい!もちろん、サッカーなどの運動部もあります。サークル活動を通して、授業以外でもさまざまな知識や技術を身につけることができますよ。さらに、学園祭・テーブルマナー・料理講習会などの学校行事もたくさん!

施設・設備

実際の調理現場と同じ設備で実習を行い、専門的な技術を身につけていきます
卒業後に即戦力として働けるように、実際の調理現場で使用されているのと同じ施設・設備・機械を使って実習を行い、「現場で通用する実践力」を身につけます。西洋料理・日本料理・中国料理・集団調理・カフェそれぞれの料理の特徴に合わせた専用実習室で一流の技術を学んでください。

制度

56年の学園の伝統を活かしたきめ細かな就職指導
充実した就職指導も本校の特長です。50年以上の歴史を誇る山崎学園のネットワークを活かし、西洋料理・日本料理・中国料理・集団調理などの各分野で活躍できるよう、専任の先生によるきめ細かな指導を展開していきます。その実績として、学園の卒業生は1万8000人以上。群馬県内はもちろん、全国で活躍しています。

イベント

海外で本場のフランス料理を学ぼう! 本格志向に応える短期留学も
希望者を対象に約1ヶ月フランスへの短期留学を実施。姉妹校の教授による授業や現地学生との実習、企業研修を行い、本場の技術を肌で感じることができます。さらに、学校の年間行事でもテーブルマナー実習や料理講習会、就職ガイダンスなど数々のイベントを用意。楽しみながら学びたい学生の意欲に応えます。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 調理師<国> (国家試験免除)

目標とする資格

    • レストランサービス技能士<国> (3級) 、
    • 介護食士 (2・3級)

    ・食育インストラクター
    ・技術考査(合格者は専門調理師・調理技能士の学科試験免除)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    帝国ホテル 、 ホテルオークラ東京 、 セルリアンタワー東急ホテル 、 ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 、 グランパシフィック LE DAIBA 、 ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル 、 横浜ベイホテル東急 、 京都吉兆 、 銀座アスター 、 前橋赤十字病院 ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒379-2184 群馬県前橋市小屋原町1145-1
TEL:027-266-7945
E-mail:yamagaku@c-p.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
群馬県前橋市小屋原町1145-1 「駒形」駅から北口を出て徒歩 7分

地図

 

路線案内

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