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愛知県認可/専修学校/愛知

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製菓衛生師学科

1年間でパティシエとして必要な基礎技術と知識を習得!1年修了時には製菓衛生師の受験資格が得られます。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • ショコラティエ

    チョコレートの加工技術を生かしてお菓子やケーキを作る職人

    主にチョコレートを使ったお菓子やケーキを作る菓子職人。チョコレートを柔らかくしてからきれいな形に固めるといった加工を施して、チョコレートの風味や見た目を生かしたお菓子やケーキを作りだしていく。チョコレートは温度や湿度などの影響を受けやすいデリケートな食べ物なので、高度な専門技術が必要とされるため、ケーキ類全般を扱うパティシエとは別にショコラティエが活躍している洋菓子店、洋菓子メーカーも多い。チョコレート菓子専門のお店もあり、そういったお店の職人もショコラティエと呼ばれる。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2018年度納入金(予定) 130万円  (入学金20万円、授業料60万円〈年4回で分納〉、施設設備費15万円、実習費30万円、諸費5万円)
年限:1年制

学科の特長

カリキュラム

パティシエに必要な基本技術を1年で習得。実習時間も豊富で最速でプロを目指せます
「なぜ小麦粉は焼くと固まるのか」といった理論を知る『製菓理論』や衛生的な作業を行うための知識を学ぶ『公衆衛生学』、食品の成分や働きを学ぶ『食品学』等、製菓衛生師の資格取得に必要な知識を学びます。さらに1回3時間の実習が週に3~4回行われ、洋菓子、和菓子、パン、シュガークラフトの基本技術を身につけます。

先生

講師は有名店の一流パティシエばかり。本物の味と技、雰囲気を体感できます
実習講師だけで20~30名。しかも全員プロのパティシエ。さらに曜日ごとに先生が異なるため、様々なお菓子づくりの手法や技術を吸収することができます。業界のトップを走るプロに直接教えてもらえるのも魅力!全てのクラスが完全担任制で担任の先生との信頼関係も築きやすく、就職相談にも親身に乗ってもらえる環境です。

卒業後

洋菓子業界との強いパイプを持ち、就職バックアップも万全
設立19年目の伝統校である本校からは、これまでに数多くの卒業生が巣立ち、有名ホテルや人気パティスリーで活躍。それだけに洋菓子業界との結びつきや信頼関係も強く、独自の幅広いネットワークを活かしたきめ細かな就職サポートを行っているため理想の就職を目指せます。

奨学金

あなたの夢をサポート!奨学金・学費ローンなどお気軽にご相談ください
奨学金(独立行政法人 日本学生支援機構)、学費ローン(国の教育ローン)等の制度あり。また、みなさんの学費の負担を少しでも減らすために本校独自の学費サポート制度として、入試選考によって選考料や入学金、授業料などが免除になる学費免除制度もあります。詳しくはお問い合わせください。

イベント

学園祭など、楽しいイベントも盛り沢山!充実したスクールライフを満喫できます
入学式の後にはオリエンテーションで学校の概要をしっかり把握。6月にはホテルでテーブルマナーの授業が行われます。また、秋には授業で学んできた成果を発揮する学園祭も実施。卒業時には卒業記念パーティーも行われ、充実した1年間を過ごせるはず!

入試

特典ありの入試など様々な入試方法を用意。体験入学で過去問題を配布しています
『AO入試』、『推薦入試』については、選考料や入学金などが一部免除になる特典があります。体験入学では、最大40万円の学費の免除が受けられる『特待生選抜制度』の筆記試験(一般常識)問題の過去問題を配布しており、入試方法別のメリットやアドバイスを含め、合格に向けての説明会も行っています。

募集コース・専攻一覧

  • 1年コース

学べる学問

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国> 、
  • 菓子製造技能士<国> (2級)

目標とする資格

    • 介護職員初任者研修修了者 (希望者)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    ナゴヤキャッスル 、 カフェタナカ 、 Bonpana 、 ル・シュプレーム 、 恵那川上屋 、 スズキプランタン 、 ル・スリジェダムール 、 キャナリィロウ 、 パティスリーシェ・コーベ ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒460-0025 名古屋市中区古渡町14-26
TEL 052-323-0080(事務局)
seika@kudo.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
愛知県名古屋市中区古渡町14-26 「金山(愛知県)」総合駅北口から徒歩 7分

地図

 

路線案内

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