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東京都認可/専修学校/厚生労働大臣指定・製菓衛生師養成校/東京

コクサイセイカセンモンガッコウ

菓子・製パン科

募集人数:
40人

1年間で、洋菓子とパンをバランスよく学ぶ実習中心のカリキュラム。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2017年度納入金 178万629円  (教材費・実習道具費用等込み)
年限:1年制

学科の特長

カリキュラム

実務経験年数2年間分を1年間で徹底マスター!
1年という短期間で、即戦力となる人材を育てるために、実習を中心に洋菓子と製パンをバランスよく、徹底的に学べることがこの科の特徴。しかも、この1年間の学習が、厚生労働大臣が認定する技能士に必要な実務経験年数の2年間に相当し、実践的なカリキュラムであることが公的資格でも裏づけされている

先生

エコール・ルノートル姉妹校締結!M.O.F(フランス国家最優秀技術者)に本場の技術を学ぶ
エコール・ルノートルと姉妹校締結して20年以上の本校。フランス国家最優秀技術者(M.O.F)の称号を持つルノートルの教授陣をはじめ、ビゴの店代表取締役・フランス国家功労賞受賞者フィリップ・ビゴ氏らが持てる全ての技を駆使してケーキやパンづくりを披露。レシピも公開され、その場で同じ材料を使って指導がうけられる

卒業後

製菓・製パンの学校として30年超。業界との太いパイプと実績で、就職を後押し
多くの卒業生を輩出してきた実績から、業界での知名度・評価も高い本校。独立した卒業生から求人が寄せられることも多い。就職に関しては、長い時間をかけて個人面談を実施。過去のデータを参考にした模擬面接など、きめ細かい指導を受けることができる。また、仏のエコール・ルノートルへの留学でさらに技術を磨く道もある

研修制度

一流有名店、エコール・ルノートルなどでの充実した企業研修・ヨーロッパ研修(選択)
洋菓子・パン店、ホテルなどでの研修を通し、作業の方法や現場の厳しさを体験する「スタージュ(企業研修)」を年3回実施。世界中のパティシエが腕を磨くために訪れる学校、フランスのエコール・ルノートルで実施するヨーロッパ研修では本場の技術と味を学べるなど、姉妹校ならではのオリジナルプログラムが用意されている

入試

AO入学、自己推薦制度あり!AO入試早期出願者(8/31迄)は授業料5万円免除
出願方法は、「AO入学」「学校推薦」「指定校推薦※」「自己推薦」「一般」「一般併願」があり、AO入学・推薦では選考料が免除される。また、選考時の面接は、体験入学・学校見学参加者については免除される場合がある ※対象校・募集人数については、在籍校に確認を

学べる学問

目指せる仕事

資格 

目標とする資格

    • 菓子製造技能士<国> (※) 、
    • パン製造技能士<国> (※)

    (※は受験に必要な実務経験年数が短縮される)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    グランドハイアット東京 、 ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 、 ホテルニューオータニ 、 セルリアンタワー東急ホテル 、 サンジェルマン 、 京橋千疋屋 、 キルフェボン 、 ブリリア 、 ヒルトン東京 、 ハイアットリージェンシー ほか

※ 2016年3月卒業生実績 (学校全体)

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒190-0012東京都立川市曙町1-32-1
TEL042-540-8181

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都立川市曙町1-32-1 JR「立川」駅から北口を出て徒歩 3分
多摩都市モノレール「立川北」駅から徒歩 1分

地図

 

路線案内

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