• スタディサプリ進路(大学・専門学校)
  • 専門学校を探す
  • YICビジネスアート専門学校
  • 募集学部・学科・コース一覧
  • パティシエ学科

山口県認可/専修学校/山口

ワイアイシービジネスアートセンモンガッコウ

パティシエ学科

募集人数:
20人

「ものづくり」は「ことづくり」お菓子作りの基礎技術はもちろん、多くの実習や実践販売でプロ意識を身につける!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

初年度納入金:2018年度納入金 92万円  (入学金10万円含む・教材費など別途必要)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

2年間の総実習時間は1056時間。夢に向かって一直線!
スポンジ生地をはじめ、タルト生地やシュー生地、パイ生地の製作など、パティシエに必要な基礎技術を身につけるため、実習時間数は2年間で1056時間!基礎から応用まで徹底的に学びます。基本の生地を使って、チョコレート細工やアメ細工にもチャレンジ。パティシエに必要な「創造力」や「独創力」を磨きます。

授業

ケーキや焼菓子、パンの製作。本場フランスでの研修も!様々な経験ができるのが魅力
定期的に行われる「製パン実習」。生地作りから発酵、成形、焼成まで、パン作りの基礎を、朝から夕方まで実習します。1日中実習をすることで、体力もUP!また、本場フランスでの研修(ENSP※国立製菓専門学校)で実習を行うことで、フランスの菓子作りを本場でじっくり学べる貴重な体験ができます。
連携授業が多い!県内外の現役プロを招いての特別講義なども充実
本校では県内外の有名な企業やお店から現役のプロを招いて特別講義を行うほか、実際に訪問して現場を見学したり、販売実習などを行ったりと体験を重視した授業を展開しています。多くの経験でセンスと技術を磨くことで、就職後、即戦力として活躍することが可能です。

卒業後

多彩な実習が将来に結びつく。実力がつけられるYICは就職に強い!
パティシエ・ブランジェとして、製菓店やレストラン、カフェなどで、様々な実習をたくさんこなし、実力を身につけた卒業生たちはそれぞれの夢の職場で活躍しています。本校ならではの実習時間の多さは、精神力も鍛えられるので、離職率の低さにつながっています。

施設・設備

駅から近く通いやすい!専用の調理室は学生の練習の場
本校は、JR新山口駅のすぐ近くなので通学がとても便利。実家から通うことで家事などの体力的な負担が軽減される分勉強に集中でき、一人暮らしの費用も節約できます。県内外問わず就職先も多く、家から通って力をつけたいという学生も多数。調理室の設備も整っていて、毎日みんなで実習しながら学べる居心地の良い場所です。

イベント

専用カフェオープンで、自分たちが手掛けたお菓子を販売!定期イベントでさらに実力UP!
学校に併設されたカフェで学生が週1回(不定期)、地域の方向けに販売・接客を行っています。毎回10種類以上のお菓子を販売。オープンテラスもある開放的なカフェ形式で、洋菓子が1日に600個以上売れる日もあるなど人気を博しています。材料の発注から製造、接客、集計まで全て学生が担当し、実践力を身につけていきます。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

目標とする資格

    • サービス接遇検定 、
    • 色彩検定(R) (3級)

    スイーツラッピングコーディネーター検定

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 就職者数10名 )

主な就職先/内定先

    モントロー 、 アン・シャーリー 一の宮店 、 パティスリーフルール 、 (株)R.ペイザン 、 クリームクレーム 、 (株)河村工機 ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒754-0021 山口県山口市小郡黄金町2-24
TEL 083-976-8354

所在地 アクセス 地図・路線案内
YIC Studio : 山口県山口市小郡黄金町2-24 JR「新山口」駅から徒歩 約1分

地図

 

路線案内


YICビジネスアート専門学校(専修学校/山口)