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宮城県認可/専修学校/宮城

センダイワイエムシイエイコクサイホテルセイカセンモンガッコウ

ホテルパティシエ科

募集人数:
20人

プロの製菓技術はもちろん、ホテルクラスのサービスとおもてなしを学ぶ

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2017年度納入金 120万円  (学生会費・教材費・保健衛生管理費などが別途必要)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

国家資格の技術とビジネス&接客の2本柱を少人数で学ぶ!
1年次は、製菓衛生師〈国〉受験に必要な栄養学や衛生学などの座学と、洋菓子、製パン、和菓子を学び、お菓子のプロの技術と知識を身につけます。2年次は、さらに上級の技術とホテルやレストランにも対応できるような接客技術とおもてなしの技を学びます。定員20名の少人数クラスなので、丁寧な指導を受けることができます。

実習

働きながら学ぶ「デュアルシステム(有給職場実習)」で現場を知る!
YMCAは、デュアルシステムを採用し、現場での実際の仕事について、在学中から学ぶことができます。市内ホテルとの協力で有給にて実習も可能。学校と企業が提携してあなたを本物に育てていきます。また、学内での店舗実習なども行われ、学んだことを実践できる場がたくさんあります。

卒業生

30歳で仙台に自分の店を持つことを夢に、フランスで活躍中の卒業生も!
現在パリでパティシエとして就職し、将来仙台に戻って自分のお店を開店する準備をしている方や、早期退職をしてフィリピンで開業している方などがいます。様々な年代や目的を持った方が同級生になります。YMCAで学ぶことで得られるこれらのネットワークも大変貴重なものとなります。少人数だからこそ強い絆で結ばれます。

資格

厚生労働大臣指定製菓衛生師養成施設として確かな技術を提供
しっかりとした知識を得て、安心で安全なお菓子を提供するための国家資格「製菓衛生師」を目指せる学校です。1年次修了後に受験資格を取得し、2年次には丁寧な国家試験対策により全員合格を目指します。販売士や秘書技能検定などの検定試験にもチャレンジができ、製菓技術と接客サービスが資格として証明されます。

入試

YMCAの4つの価値を大切にするパティシエをYMCAは育てていきたい
YMCAが目指す学生像(アドミッションポリシー)は、「思いやり」「誠実さ」「尊敬心」「責任感」を実践できる人です。お菓子作りが好きで、相手に心をこめて接客することが好きな方は、YMCAのAO入試をおすすめします。学力ではなく、あらゆる角度からあなたの良さを認める入試制度です。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国>

目標とする資格

    • 秘書技能検定 (2級~3級) 、
    • 販売士 (2級~3級) 、
    • マイクロソフト オフィス スペシャリスト(MOS) (Word2013スペシャリスト、Excel2013スペシャリスト)

    パーソナルカラリスト検定(R)

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒980-0822 宮城県仙台市青葉区立町9-7
TEL 022-222-7645
E-mail gakko@sendai-ymca.org

所在地 アクセス 地図・路線案内
宮城県仙台市青葉区立町9-7 地下鉄南北線「勾当台公園」駅から徒歩 15分
地下鉄南北線「広瀬通」駅から徒歩 15分
「仙台」駅からバスで8分「立町小学校前」下車 徒歩3分
「仙台」駅からバスで8分「東北公済病院戦災復興記念館前」下車 徒歩5分
地下鉄東西線「大町西公園」駅から徒歩5分

地図

 

路線案内

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