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  • カフェサービス学科(2年制)

東京都認可/専修学校/東京

トウキョウカンコウセンモンガッコウ

カフェサービス学科(2年制)

募集人数:
35人 (学科入学定員)

お菓子作りのプロ「パティシエ」も、コーヒーの達人「バリスタ」も、将来のカフェ経営も、仲間と一緒に叶えよう!

学べる学問
  • 経営学

    企業とその活動を実務的に研究する

    経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

  • 商学

    企業活動を客観的に評価するための理論と実践を学ぶ

    経済学をベースに、現実の経済の動きや、ビジネスの実践的な業務に必要な方法論や仕組みを、調査・分析などを通して学ぶ。

  • コミュニケーション学

    人と人との関係性を、コミュニケーションという切り口で研究する

    現代社会のコミュニケ―ションをさまざまな角度から考える学問。異文化理解・国際交流・情報発信に欠かせない多用なコミュニケーション様式を研究する。

  • デザイン

    平面、空間に関するさまざまなデザインを学ぶ

    私たちの身の回りに存在するすべての物を対象に、実技や実習、理論研究を通して、デザインし、表現していく。商業デザインと工業デザインに大別される。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • バーテンダー

    多種多様な酒の味をクリエイトする

    ホテルのバーラウンジや店舗で、何千種類もあるカクテルを作る。単にカクテルのつくり方を覚えるだけでなく、客の好みに応じた微妙な味を作り分けられなければならない。同じ種類の酒でもメーカーによって味も違うし、酒の配合の仕方が違えば、カクテル名も変わる。経験と努力がものをいう仕事だ。

  • ソムリエ

    ワインと料理をコーディネートする

    生産地や、つくられた年代により変化するワインの味を熟知し、料理に合うワインを選ぶ手助けをする仕事。客の要望をよく聞き、保管する温度と湿度にも細心の注意を払い、一番おいしい状態になったワインをサービスするのがプロの技だ。ソムリエと名乗るためには試験が必要。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • テーブルコーディネーター

    食卓イメージの演出家

    レストランやホテルなどで使う食器のスタイリングやデザインを担当したり、料理ページなど、雑誌や広告で紹介する食器や関連雑誌などのスタイリングをする。フードコーディネーターが兼ねている場合も多い。さまざまな食様式を知った上で、オリジナルなスタイリングができる人材が求められている。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2017年度納入金 136万5000円  (教材費・研修費などは別途)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

カフェ業界で通用するスキルを身につける。仲間と楽しみながら学ぼう
パティシエ、バリスタ、カフェ経営。それぞれの専門知識やスキルを身につけるための3つの専攻を用意。各コースで学んだことを店舗経営実習の授業で実践します。スイーツやドリンクを作るだけでなく、販売やお金の管理も自分たちで行います。また海外研修でスイーツ作り、カフェサービスの本場の技術を学ぶ機会もあります。

カリキュラム

カフェ・サービスを専門的に学べる3専攻。自分の将来にあわせて選ぼう!
◆パティシエ/総合校の強みを活かした接客・おもてなしに対する意識の高いパティシエを育成 
◆バリスタ/美味しいエスプレッソを抽出する技術はもちろん、お店の経営についても習得 
◆カフェオーナー/出店、マーケティング、メニュー開発、経営学など専門的知識を学ぶ

授業

自分たちでお店作りも!学園祭でTOKANオリジナルcaf'eオープン!!
学園祭では学生が主体となり、カフェをOpen。お店のコンセプト、メニュー、インテリア、BGMの企画から調理、サービス、価格設定まで学生がすべて考え、それぞれ習得した技術を披露!楽しく、そしてリアルにビジネスを学ぶこの経験が、就職や実際の現場に役立つのです。その他、バリスタ技術発表会など学内イベントも実施。

卒業後

就職率100%!3万2千人以上の卒業生が業界で活躍中!
就職に強い理由はクラス担任と就職専任スタッフの連携による徹底した個別指導。そして、業界で活躍している3万2千人以上の卒業生たちのネットワークと長年にわたって築かれた業界との深い信頼関係です。就職対策は入学直後からはじまり、些細な不安や問題も全てフォロー。インターンシップで就職のチャンスを得る学生も。

施設・設備

本格的に学べる。プロも使用する施設・設備を完備
パティスリー実習室には大型オーブン、コールドテーブルなどを導入、接客を磨くために学内にケーキを販売するためのショーケースも設置。エスプレッソと呼ばれる濃いコーヒーを抽出するためのマシンも大型の業務用のものです。カフェ業界で通用するスキルを充実の施設で実践しながら身につけられる環境が整っています。

奨学金

授業料100%免除も。観光&サービスの総合校があなたの「夢」を経済面でも応援します!
◆特待生試験の合格者はA~Dのランクに応じて1年次授業料を最大90万円(1年次授業料全額)免除!将来の目標と高校時代のがんばりを評価します!
◆AO入学ならエントリー料・出願料が免除&特待生試験の受験資格も得られます。
◆詳細はオープンキャンパスで!授業内容や学校のこと、就職や学費のことまで疑問や不安を相談!

募集コース・専攻一覧

  • パティシエ専攻

  • バリスタ専攻

  • カフェビジネス専攻

学べる学問

目指せる仕事

資格 

目標とする資格

    • レストランサービス技能士<国> 、
    • サービス介助士 (2級) 、
    • 食品衛生責任者 、
    • サービス接遇検定

    JBAバリスタ認定 Level-1
    ティーコンシェルジュ(2級)

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 就職者数446名 )

主な就職先/内定先

    ベージュ・アラン・デュカス 、 WDI 、 UCCフードサービスシステムズ 、 丸山珈琲 、 ドトールコーヒー ほか

※ 2016年3月卒業生実績 (学校全体)

この学科の入試情報

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒162-0843 東京都新宿区市谷田町3-21
フリーダイヤル0120-67-6006
info@tit.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都新宿区市谷田町3-21 「飯田橋」駅から徒歩10分
「市ケ谷」駅から徒歩10分

地図

 

路線案内


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