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  • 早田 龍馬さん(調理師科2年制・イタリア料理専攻コース/1年)

東京都認可/専修学校/東京

トウキョウセイシンチョウリシセンモンガッコウ

先輩のキャンパスライフレポート

先輩写真
海外で経験を積み、自分スタイルのイタリアンを追求したい!

調理師科2年制・イタリア料理専攻コース 1年
早田 龍馬さん
神奈川県 / 県立大和西高校 卒

私のキャンパスライフShot!
キャンパスライフPhotoキャンパスライフPhotoキャンパスライフPhoto
同じ目標をもつ仲間はとても刺激になります臨場感のある実習。レシピが増えると嬉しい実習後は全員で試食。上手くできた時は感動
 
今イチバン力を入れていること!
将来の夢・キーワード
語学・留学

海外で修行したいと考えているので、独学ですがイタリア語を勉強中です。語学本やテレビ講座など、自分なりに工夫して学んでいます。学校との両立は大変ですが、20代のうちには実現させたいと思っています。在学中にしっかりと知識と技術を学び、その後は海外で多くの経験を積んで、自分の納得する料理を確立したいですね。

チャレンジ

いつかは自分のお店を持ちたいですね。小さくて良いので、オープンキッチンのスタイルで、お客様全体を見渡せるくらいの規模。すべてに自分の目が行き届く店内で、イタリア料理を気軽に楽しんでもらう、そんなお店です。一度来店されたお客様がまた来ていただける、リピーターの多いお店を目指しています。

この学校を選んだ理由
この学校をめざす方へのアドバイス

学生自らがプロデュースして運営するレストランがあるので、実践的な感覚で学べると思いました。また、体験入学のとき、在校生の挨拶や態度がきちんとしていたこと、先生も身近に接してくれることも魅力でした。

調理の基礎の基礎から学べるので、経験がなくても大丈夫です。先生方の指導はとても丁寧で、出来るまでサポートしてもらえますよ。同級生はもちろん、先輩ともすぐに仲良くなれるアットホームな環境です。

1週間のタイムスケジュール
 
1限目ホームルーム調理実習調理理論と食文化概論食品の安全と衛生調理実習 
2限目食品と栄養の特性調理実習食生活と健康食品と栄養の特性調理実習 
3限目食品と栄養の特性調理実習食生活と健康食品と栄養の特性調理実習 
4限目調理実習食品と栄養の特性食生活と健康調理理論と食文化概論総合調理実習 
5限目調理実習食品の安全と衛生調理理論と食文化概論調理理論と食文化概論総合調理実習 
6限目調理実習食品の安全と衛生調理理論と食文化概論調理理論と食文化概論総合調理実習 
7限目調理実習食品の安全と衛生食品の安全と衛生   

座学では「調理理論」が好きな科目です。例えば、塩を食材に振るにしても、浸透圧の観点から考えてみるなど、科学に基づいて理論的に調理を学ぶ点が面白く気に入っています。

※この画面の情報は、すべて先輩に取材した時点でのものになります。
タイムスケジュールなど最新の情報とは変わっている場合がありますのでご了承ください。

 
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