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東京都認可/専修学校/東京

トウキョウセイシンチョウリシセンモンガッコウ

調理師科1年制

募集人数:
40人

日本、西洋、中国料理の基礎を徹底的に学び、調理師免許を取得。コース制の導入で専門分野を高めるカリキュラムも魅力

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

初年度納入金:2018年度納入金 129万円 
年限:1年制

学科の特長

学ぶ内容

日本、西洋、中国料理の基礎を学び、同時にお店の経営も学ぶ。2年制学科への編入も可能
日本料理、西洋料理、中国料理の基礎を短期間で徹底的に学び、調理師免許の取得を目指します。また、マネジメントの一環として店舗の出店計画や運営、コスト管理など実践的な授業も魅力です。プロの調理師としての姿勢や心構えも同時に身につけます。就職はもちろん、2年制(2年次)への編入なども可能です。

カリキュラム

玉子の薄焼きやアジの三枚おろしなどを段階的なカリキュラムで学べる
ひとつの技術をマスターしたら次の技術にステップアップしていく、本校独自の「習熟度制」システムを採用。アジの三枚おろし、シャトー剥き、玉子の薄焼きといった日本・西洋・中国料理の基本技術も、無理なく習得できるよう工夫されています。
毎週金曜日は将来の目標に合わせて2つのコースから学びたい分野を選択
毎週金曜日は2つのコースに分かれ専門分野を高めることができます。調理技術・福祉調理と、将来の目標に合わせてコースを選択することができ、即戦力としての技術を身につけることができます。

卒業生

業界が求める人材として幅広い分野に就職。家業を継ぐ学生も多数
調理師としての総合的な技術と知識を身に付けた学生たちは、業界が求める人材として、幅広い分野に就職しています。また、家業の飲食店を継いで経営者になっている卒業生も多くいます。

施設・設備

最先端の校舎は技術からサービスまでを体感しながら学べる調理現場同様の最新設備がいっぱい!
魅せる厨房をコンセプトにした和・洋・中・製菓製パンの専用実習室はガラス張りでビックリ!衛生管理(ハセップ)に対応した校舎には、スチームコンベクションオーブン、ブラストチラー(急速冷却・冷凍機器)、IHレンジなど現場同様の最新設備を各実習室に完備。技術からサービス、衛生管理までを体感しながら学べます。

研修制度

校外研修で実践的に学習。海外研修で技術と視野を広げることも可能
実際にホテル・レストラン・給食施設など調理する現場を体験して実践的に学ぶ校外研修が行われているほか、台湾研修、ヨーロッパ研修といった、世界のフードビジネスの最前線でクリエイティブに学べる海外研修も、希望者を対象に実施しています。

募集コース・専攻一覧

  • 調理技術コース

  • 福祉調理コース

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 調理師<国> 、
  • フードコーディネーター (3級、民) 、
  • 食品衛生責任者

目標とする資格

    • 専門調理師・調理技能士<国>

    食育インストラクター

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    帝国ホテル 、 日本ホテル 、 セルリアンタワー東急ホテル 、 ホテルオークラ東京 、 ロイヤルパークホテル 、 東京會舘 、 リビエラ東京 、 美濃吉 、 九つ井 、 ジローレストランシステムズ ほか

※ 2016年3月卒業生実績

この学科の入試情報

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒144-0052東京都大田区蒲田3-21-4
TEL 045-290-6200(入学相談室)
koho@seishingakuen.ac.jp 

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都大田区蒲田3-21-4 「蒲田」駅東口より徒歩 8分
「京急蒲田」駅西口より徒歩 1分

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