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群馬県認可/専修学校/群馬

ヒガシニホンセイカギジュツセンモンガッコウ

製菓衛生師学科

募集人数:
40人

製菓衛生師を目指し、一流のテクニックをプロと同じ環境で1年で学ぶ。社会ですぐ活躍したい人のためのコースです

学べる学問
  • 経営学

    企業とその活動を実務的に研究する

    経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2017年度納入金 104万円  (入学金・授業料・設備費・実習費が含まれます。ただし、教科書・白衣・実習道具代等は含まれていません)
年限:1年制

学科の特長

学ぶ内容

安全でおいしいお菓子づくりのスペシャリストを目指します
安全でおいしいお菓子をつくるための技術と知識を習得した証である、製菓衛生師。国家資格でもある製菓衛生師の受験資格を得るために必要な勉強を1年間で行います。知識だけでなく、製菓実習では一流の講師陣から洋菓子・和菓子・製パンの基礎から応用まで段階を追って学ぶので、幅広い技術が身につきます。

卒業後

伝統を活かした力強い就職サポートで、一人ひとりに合った就職を目指します
50年以上の歴史を誇る山崎学園のネットワークを活かし、洋菓子・和菓子・製パンの専任の先生によるきめ細かい就職指導を行います。群馬県内はもちろん、東京や神奈川、埼玉を中心とした県外の就職者も多数。全国で活躍できる人材の育成を目指します。

資格

食の安全を守るために必要な資格、製菓衛生師。その受験資格を1年で取得
製菓衛生師は、お菓子づくりの高い技能・技術の習得と、食品に対する専門知識が身についたことを証明する資格です。おいしさだけでなく、安全性の高い食品の製造も求められる現代では、この資格取得によってお客さまや社会一般での信用度も一層高まります。その受験資格を、1年間で得られるのが製菓衛生師学科です。

クチコミ

サークル活動やイベントが充実!“楽しく技術を習得する”学校です
洋菓子・和菓子・製パン・カフェなど、製菓学校ならではのサークル活動が盛んです。また、サッカー部などの運動部もあり、さらに体育祭、学園祭、クリスマス会などの学校行事もたくさん行います!とくに学園祭では学科全員の個人作品も展示するので、自分の技術を発表する絶好の機会となります。

施設・設備

プロと同じ環境で、プロのテクニックを学びます
ドイツ製直焼パンオーブンや、パイローラー、アイスクリームマシンなど、洋菓子・和菓子・製パン・カフェの専用実習室を完備。プロと同じ設備で実習を行い、専門的な技術を身につけていきます。整った設備のなかで、一流の技術を学んでください。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

・パティスリーラッピング3級

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国> 、
  • 菓子製造技能士<国> (洋菓子・和菓子ともに2級)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    さくらホールディングス 、 レ・アントルメ国立 、 マグノリアベーカリー 、 ル・クレール 、 ハックルベリー 、 ラムール 、 くわの実 、 田島屋 、 梅林堂 、 創作菓子ロッシェ ほか

※ 2016年3月卒業生実績 (学校全体)

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒379-2184 群馬県前橋市小屋原町1145-1
TEL:027-267-1151
E-MAIL:yamagaku@c-p.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
群馬県前橋市小屋原町1145-1 「駒形」駅から北口を出て徒歩 7分

地図

 

路線案内

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